Pizza crujiente de pollo y brócoli para una velada perfecta
Tras una larga jornada laboral, cuando el hambre aprieta, muchos optan instintivamente por una pizza congelada. La idea de una sesión de cocina complicada puede resultar intimidante al principio. Pero una pizza casera es una forma estupenda de terminar el día de manera relajada.
- 1/2 cubo de levadura fresca (21 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 ml de agua tibia
- 250 g de harina de trigo (tipo 550)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de passata (tomates colados)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta (al gusto)
- 100 g de ramilletes de brócoli
- 150 g de pechuga de pollo
- 150 g de queso rallado (por ejemplo, mozzarella)
- Disuelva la levadura y el azúcar en un recipiente con agua tibia.
- Coloca la harina y la sal en un bol grande y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura y añade el aceite de oliva. Amasa la masa hasta que esté elástica. Cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pela y pica finamente el ajo. Calienta el aceite de oliva en una olla y añade el ajo.
- Agrega los tomates triturados, la crema agria y las especias. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Divide el brócoli en ramilletes y blanquéalos en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos. Sumérgelos en agua fría y escúrrelos. Cocina el filete de pollo en una olla con agua hasta que esté tierno. Luego, córtalo en cubos pequeños.
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) con la configuración convencional (calor arriba y abajo). Extiende la masa en forma de círculo sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Unta la salsa de tomate uniformemente sobre la masa y coloca encima los trozos de pollo cocido y el brócoli. Espolvorea generosamente con queso.
- Desliza la pizza sobre una bandeja de horno caliente y hornéala durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya derretido.
Pizza de pollo y brócoli: la mejor cena entre semana.
La mayor ventaja de la pizza casera reside en el control total que tienes sobre todos los ingredientes. Tú decides el grosor de la masa y la calidad de los ingredientes. Recién salida del horno, la masa es incomparablemente crujiente y caliente. Para lograrlo en casa, lo mejor es precalentar el horno a la temperatura máxima. Una bandeja para hornear o una piedra para pizza precalentada son ideales, ya que garantizan una base maravillosamente crujiente que no se ablanda con los ingredientes.
La combinación de pollo y brócoli puede sonar inusual al principio, pero armoniza a la perfección. El brócoli aporta un sutil toque terroso y un hermoso contraste de color. Para evitar que los ramilletes se quemen o se endurezcan en el horno caliente, es mejor escaldarlos previamente durante uno o dos minutos en agua hirviendo con sal. Corta el pollo en trozos pequeños. Un sellado rápido en una sartén evita que la carne suelte demasiada agua al cocinar la pizza y que la masa quede blanda.
En cuanto a la salsa, tienes muchas posibilidades para dar rienda suelta a tu creatividad. Una salsa de tomate clásica proporciona una base afrutada. Si prefieres algo más cremoso, simplemente añade una cucharada de ricotta o un chorrito de nata a los tomates triturados. También vale la pena innovar con el queso. La mozzarella es, por supuesto, la favorita indiscutible para esas típicas hebras fundidas. Sin embargo, si le añades un queso de montaña fuerte o un Gouda curado, tu pizza adquirirá al instante mucho más carácter y un toque ácido muy agradable.
Una vez que la pizza esté en el horno, solo necesitará unos minutos más para que el queso esté dorado y burbujeante, y la masa esté perfectamente inflada. El aroma que inunda la cocina sin duda te abrirá el apetito.
La pizza siempre es una buena idea. Prueba esta pizza de pera y queso azul o esta pizza de rebozuelos.
