Bistec de Cerdo Encebollado (Lomo de Cerdo Cubano)

A diferencia de Estados Unidos o Canadá, donde el bistec se asocia generalmente con la carne de res, los cubanos utilizan principalmente carne de cerdo para sus bistecs. El bistec de cerdo encebollado es un plato tradicional cubano que se disfruta en Navidad, Año Nuevo y otras ocasiones especiales.

¡Prueba esta comida fácil y reconfortante y disfruta de los deliciosos sabores cubanos!

Escabeche

• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de jugo de naranja agria (sustituir por 2 partes de jugo de naranja, 1 parte de jugo de lima y 1 parte de jugo de limón)
• pimienta
• 1 cucharada de perejil
• sal

Solomillo de cerdo

• 1 kg de filete de cerdo cortado en porciones de 6 a 8 onzas cada una.
• aceite de cocina
• 1 cebolla grande

Instrucciones

• Coloca la carne sobre una tabla de cortar y córtala en rodajas a lo largo de la fibra. Ablanda ligeramente la carne con un ablandador para obtener filetes más tiernos y jugosos después de la cocción.
• Prepara una marinada en un bol con el zumo de naranja agria, el ajo machacado, la pimienta molida y el perejil picado. Añade la carne en rodajas, asegurándote de que quede bien cubierta con la marinada. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante 2-3 horas.
• A continuación, escurre los filetes de la marinada (reserva la marinada para más tarde). Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén y añade los filetes. Deberían empezar a chisporrotear inmediatamente. Cocínalos durante unos 45 segundos por cada lado para sellar los jugos y añade una pizca de sal cuando estén casi listos.
• Cuando todos los filetes estén sellados, colóquelos todos juntos en la misma sartén y vierta la marinada reservada por encima. Cocine durante otros 5-10 minutos y compruebe que la carne esté bien cocida.
• Finalmente, retira del fuego, añade los aros de cebolla picados y remueve. Tapa la sartén y deja reposar un par de minutos.
• Sirva este delicioso plato caliente acompañado de arroz, frijoles o ensalada.

¡Disfrutar!

Notas

Relacionado: Solomillo de cerdo con boletus y polenta cremosa Relacionado: Solomillo de cerdo con fideos, curry rojo y menta

Relacionado: Solomillo de cerdo con puré de batatas y maíz Relacionado: Solomillo de cerdo con costra de pimienta y verduras asadas Relacionado: Solomillo de cerdo cocinado al vacío con salsa de chocolate