Una receta de postre con un toque criollo
Ingredientes · Raciones 10
- una lata (400 g) de leche condensada azucarada Nestlé
- la misma cantidad de leche semidesnatada
- 3 huevos
- 80 g de coco rallado
- Para la salsa de caramelo salado,
- 40 g de azúcar
- 15 g de mantequilla salada
- - 60 g (6 cl) de crema líquida
Método · 1 h 25 min
- Vierta agua en un recipiente lo suficientemente grande como para contener el molde para flan (para hornear al baño maría). Colóquelo en el horno. Precaliente el horno a 150 °C (300 °F).
- Vierta la leche condensada en un recipiente. Llene la lata vacía con leche semidesnatada y viértala en el recipiente. Mezcle bien ambos líquidos.
- Agrega las yemas batidas y luego el coco. Mezcla de nuevo. Bate las claras a punto de nieve. Incorpóralas suavemente a la mezcla.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles. Hornee durante 45 minutos. Cuando el flan esté listo, el coco habrá subido a la superficie, se habrá formado una costra dorada y estará firme.
- Derrite el azúcar en una sartén antiadherente. Mientras tanto, calienta la crema.
- Cuando el azúcar haya adquirido un bonito color caramelo (si está demasiado claro, la salsa no tendrá mucho sabor), apague el fuego y desglase el caramelo incorporando la mantequilla poco a poco, batiendo constantemente. Remueva bien.
- A continuación, añade la nata tibia sin dejar de remover. Conserva a temperatura ambiente en un recipiente hermético o en una botella de plástico con boquilla.
Preparation time: 40 minutes
Cooking time: 45 minutes
Pour water into a dish large enough to hold the flan cake tin (for baking in a water bath). Place it in the oven. Preheat the oven to 150°C (300°F).
Pour the condensed milk into a bowl. Fill the empty can with semi-skimmed milk and transfer it to the bowl. Mix the two liquids well.
Add the beaten egg yolks and then the coconut. Mix again. Beat the egg whites until stiff peaks form. Gently fold them into the mixture.
Pour the mixture into a cake tin. Bake for 45 minutes. When the flan is cooked, the coconut will have risen to the surface, the surface will have formed a golden crust, and the whole thing will be firm.
