La revolución silenciosa tras los premios ninja de la barra
En una industria construida en torno al espectáculo, los premios Bar Ninja Awards celebran las disciplinas más discretas que definen una hospitalidad excepcional.
Los ganadores de 2026 representan a camareros, ayudantes de barra y profesionales de las bebidas cuya precisión, constancia y dedicación dan forma al panorama de los bares de los Emiratos Árabes Unidos.
Dominio sin ruido
El premio Silent Shaker fue otorgado a Zoltan Agh, subgerente de bar en LPM Dubai. Este galardón reconoce la constancia, la precisión y el servicio impecable, sin ostentación innecesaria. Denis Pashkov, embajador de marca de Thomas Henry & iCY, recibió el premio Zero Waste Master. Su enfoque combina la fermentación y la microbiología aplicada con la sostenibilidad práctica.
El premio Service Shadow reconoció a Saurabh Jadhav, subgerente de bar en Sushisamba Dubai. Este galardón destaca a los profesionales que se anticipan a las necesidades de los clientes antes de que las expresen. Midhun KM, supervisor de bar en Hakkasan Abu Dhabi, recibió el premio The Flavor Architect. Esta categoría premia el pensamiento estructurado y el equilibrio en la creación de bebidas.
Mientras tanto, Lahiru Wickramarathne, jefe de barra de Coya Dubai, recibió el premio Iron Shift. Este reconocimiento destaca la resistencia, la serenidad y la constancia durante un servicio exigente.
La artesanía se une a la creatividad.
El premio Rising Sun reconoció a Zahra Azmoodeh, barman del restaurante Carbone del Atlantis Royal. Este galardón destaca el talento emergente y la creatividad en la coctelería. Samy Rathnayake, gerente del bar Sexy Fish Dubai, recibió el premio Bar Sensei. Este reconocimiento refleja su labor de mentoría, sus conocimientos técnicos y su contribución al desarrollo del equipo.
En Roka Dubai, Kaleb Barry, gerente del bar, recibió el premio Precision Pour Award. Esta categoría reconoce la precisión y la ejecución impecable en cada servicio. Askar Choriev, gerente de bebidas de Honeycomb Hi Fi, recibió el premio Comeback Ninja Award. Este galardón reconoce la resiliencia, la capacidad de reinventarse y la habilidad para recuperarse con más fuerza tras los contratiempos.
El premio al Mejor Compañero Ninja fue otorgado a Angelo Méndez, jefe de barra de Amelia. Este reconocimiento destaca el trabajo en equipo y el apoyo mutuo que son fundamentales para el éxito de un bar.
Coherencia, resiliencia y autenticidad.
El premio Sin Excusas fue otorgado a Angelo Immorlano, gerente de bebidas de Nobu Dubai, Atlantis Palm. Esta categoría reconoce a los profesionales que mantienen altos estándares sin importar las circunstancias. Roman Tanasiev, gerente de bebidas de Attiko Dubai, recibió el premio Operador Anti-Hype. Este galardón reconoce un enfoque centrado en los resultados, basado en menús, colaboraciones y equipos duraderos.
En Salmon Guru Dubai, Masahalya Timothy, ayudante de camarera, recibió el premio "La Última en Pie". Este galardón reconoce la dedicación y la perseverancia de los profesionales que trabajan entre bastidores.
Sahil Chauhan, embajador comercial de Bacardi en los Emiratos Árabes Unidos, recibió el premio The Real One Award. Este reconocimiento celebra la autenticidad y una conexión genuina con la industria de las bebidas espirituosas.
El máximo galardón del programa, el premio Ultimate Bar Ninja, fue otorgado a Nana Sechere, gerente de innovación de bebidas en Monin. Su trayectoria profesional incluye casi una década de influencia regional, un puesto en el Comité Empresarial de Tales of the Cocktail y tres años consecutivos en la lista Bar World 100 de Drinks International.
Reconocer a las personas que están detrás de la barra
Fundados por Tauland Hyka, los Bar Ninja Awards reconocen a profesionales cuyo trabajo a menudo pasa desapercibido. Las nominaciones se obtienen mediante recomendaciones de colegas, comentarios de los clientes y una búsqueda directa en toda la región. El proceso no se basa en la votación pública ni en la autopresentación. En cambio, los nominados son evaluados por un equipo más amplio antes de que Hyka apruebe la selección final. Los premios también destacan a la comunidad de bares de los EAU, incluyendo a camareros, ayudantes de barra y gerentes de bebidas. Su trabajo diario contribuye directamente a la calidad del servicio, la experiencia de los clientes y la reputación del sector de la hostelería en la región.
La cena de entrega de premios Bar Ninja contó con el apoyo de Campari, Les Vergers Boiron, Nikka Whisky, Woodford Reserve y Cocchi. Su apoyo permitió reunir a los 15 ganadores para celebrar su contribución al sector.
En definitiva, estos premios celebran un principio sencillo: la hospitalidad excepcional no siempre tiene que ser ostentosa. A veces, la excelencia se define por hacer el trabajo excepcionalmente bien, siempre.
