Una sopa de mostaza reconfortante y sustanciosa. Una receta sorprendente que gustará a todos
La sopa de mostaza es un primer plato especialmente singular, que combina el picante con la dulzura y cremosidad de la nata. Combina a la perfección con picatostes crujientes y una pizca de queso, como cheddar o parmesano.
Ingredientes · Raciones 5-6 people
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 150 ml de nata para montar 36%
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de mostaza sarepska
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza francesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de colza
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de cúrcuma
- cebollinos para servir
- picatostes para servir
Método · 1 h
- Corta la cebolla en dados y pica finamente el ajo. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una olla. Agrega la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y continúa sofriendo durante 30 segundos más, con cuidado de que no se queme.
- Añade las patatas y el caldo. Cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y añade la mostaza. Tritura la sopa hasta que quede suave, dejando pequeños trozos de patata.
- Añade la nata y la miel. Sazona al gusto con sal, pimienta y cúrcuma. Calienta a fuego lento, pero sin que hierva demasiado para evitar que la nata se corte.
- Prueba la sopa; si está demasiado picante, añade un chorrito de nata. Si está demasiado suave, añade media cucharadita de tu mostaza favorita.
- Sirva la sopa de mostaza caliente inmediatamente después de prepararla, preferiblemente con cebollino picado y picatostes. Guarde las sobras en el refrigerador y consúmalas en un plazo de 3 días.
