Tazón de chili
Especias ahumadas, dos tipos de frijoles y carne picada vegetal: este chili vegano recibe su toque final con jalapeños encurtidos y crujientes totopos.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 cucharadas de pimentón ahumado en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 335 g plantados.hack
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento pequeño, cortado en dados
- 2 puñados de dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata pequeña de tomates triturados (aprox. 270 g)
- 85 ml de caldo de verduras
- 120 g de frijoles rojos, escurridos
- 85 g de frijoles negros, escurridos
- 1,5 TL de salsa Worcestershire vegana
- 1,5 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 60 g de queso vegano rallado
- 1 jalapeño, encurtido rápidamente (ver consejo)
- un puñado de totopos salados
- 2 cucharadas de granos de maíz tostados
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas
Método
- Sofríe la cebolla y el pepperoni en un poco de aceite hasta que estén blandos.
- Agregue el ajo y la pasta de tomate y sofría durante 2-3 minutos.
- Añade la mezcla de especias y tuesta durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- Añade la carne picada con plantas y cocínala, removiendo de vez en cuando. Desmenúzala con una cuchara de madera mientras se cocina.
- Añade los tomates, el caldo de verduras, la salsa Worcestershire vegana, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar moreno, y deja que hierva a fuego lento.
- Añade las alubias y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazona al gusto.
- Sirve el chili en tazones y espolvorea con queso vegano rallado mientras aún esté caliente, para que se derrita. Decora con jalapeño encurtido, totopos, maíz dulce y cebolletas.
Profundidad picante. Además hay...
Carne molida, frijoles rojos y frijoles negros en una rica salsa de tomate. El queso vegano rallado se derrite sobre el chile picante, mientras que los frijoles asados
Los jalapeños encurtidos agridulces ofrecen un cambio de aires.
Para servir
Consejo: Para el jalapeño encurtido, calienta 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierte la mezcla sobre el jalapeño cortado en rodajas finas y déjalo marinar durante 15 minutos.
