Cerdo guisado con berenjenas y tomates
Para preparar estofado de cerdo con berenjena y tomate, prepare los ingredientes necesarios de la lista.
Enjuague la carne bajo el grifo y séquela con papel de cocina. Coloque la carne sobre una tabla de cortar y córtela en trozos de 2,5 a 3 cm de grosor.
Calienta aceite vegetal en una sartén, agrega la carne y fríe hasta que esté dorada. Luego sazona la carne con sal, especias y cebolla cortada en rodajas de medio o cuarto de aro.
Añade un vaso de agua caliente de la tetera a la cacerola, agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tapa la cacerola, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Retire los tallos de las berenjenas y córtelas en semicírculos de 5 mm de grosor.
Retire los tallos de los tomates y córtelos en rodajas.
Añade las berenjenas y los tomates a la sartén con la carne y cocina durante 10-15 minutos, agrega sal y ajo picado.
Deja reposar el plato terminado bajo la tapa y luego sirve el cerdo guisado con berenjenas y tomates.
¡Buen provecho!
