Adobo para pollo a la parrilla
Un adobo para pollo y cualquier otra carne cumple dos funciones. Primero, ablanda la carne (aunque esto no es especialmente importante con el pollo, ya que de por sí es suave y tierno), y segundo, le aporta sabor. Por eso, añado diversas especias y condimentos a mi adobo para pollo a la parrilla.
La base del adobo para el pollo a la parrilla es el kétchup, preferiblemente natural, o bien salsa de tomate natural. Añada un poco de mostaza fuerte.
A continuación, le toca el turno al ajo. Lo prensaremos con un prensador de ajos.
A continuación, agreguemos las especias y los condimentos. Elija los que más le gusten. Yo siempre añado hierbas secas (en este caso, una mezcla de hierbas italianas), pimienta molida, pimentón y un sazonador multiusos para aves o carne (en este caso, para shashlik). Puede usar la cantidad que desee, aproximadamente entre media y una cucharadita de cada especia.
A continuación, añado aceite vegetal al adobo. Como el pollo se va a asar a la parrilla, su piel puede resecarse. Para evitar que se reseque demasiado, añadimos el aceite.
Lo único que queda por hacer es preparar la marinada para el pollo a la parrilla. Le añado un poco de sal a la marinada; prefiero salar el pollo directamente.
Y aquí está el resultado de mi trabajo. Mariné este pollo durante aproximadamente un día y luego lo horneé durante una hora en una freidora de aire a 200 grados Celsius en la rejilla inferior.
Creo que esta marinada es adecuada no solo para asar a la parrilla, sino también para hornear, envuelta en papel de aluminio o en una funda.
