Pollo con queso y arroz en una sola olla
Preparar la cena ahora es más fácil —y más delicioso— con esta sencilla receta para entre semana. El cremoso y fundido queso, combinado con pollo y arroz, es una delicia en una olla.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla amarilla pequeña (picada)
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 cucharada de ajo picado (aproximadamente 3 dientes)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 frasco (8 onzas) de salsa (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de crema espesa
- 3 tazas de queso cheddar rallado (dividido)
Método · 50 min
- Corta 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en cubos de 1 pulgada del tamaño de un bocado.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla salada en una olla grande de fondo grueso o en una cacerola de hierro fundido a fuego medio.
- Agrega el pollo cortado en cubos y sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por fuera.
- Agregue una cebolla amarilla pequeña y cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente. Retire la mezcla de pollo y cebolla de la olla y reserve en un recipiente.
- En la misma olla, agregue 2 tazas de arroz blanco de grano largo y 1 cucharada de ajo picado. Cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Vierta lentamente 4 tazas de caldo de pollo y 1 frasco de salsa (8 onzas). Agregue 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de chile en polvo, revolviendo hasta que se mezclen uniformemente.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante 15 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- Apague el fuego y agregue 1 taza de crema de leche y 2 tazas de queso cheddar rallado. Vuelva a incorporar la mezcla de pollo y cebolla a la olla, revolviendo para combinar.
- Espolvorea la taza restante de queso cheddar rallado por encima. Tapa la olla durante 2 o 3 minutos para que el queso se derrita. Sirve caliente.
- Todo el delicioso sabor del queso combinado con pollo y arroz, con todo su sabor.
- La comodidad de cocinar en una sola olla mantiene todo sabroso y facilita la limpieza.
- Una cena sencilla para entre semana que, para mayor comodidad, puede utilizar pollo asado precocido o desmenuzado.
Me encantan las recetas fáciles de personalizar, y esta es una que sin duda puedes adaptar a tu gusto, ya sea cambiando los quesos o usando pollo precocido. Ajusta el nivel de picante con tu salsa favorita o añade ingredientes extra como frijoles negros o maíz. ¡Incluso puedes probar diferentes opciones y ver cuál te gusta más!
