Pollo con albóndigas al estilo tradicional
Hay algo en un plato de pollo con albóndigas que te llena de alegría. Es la comida reconfortante por excelencia, y esta versión es perfecta para disfrutarla cualquier día de la semana. Está lista en aproximadamente una hora, con solo 20 minutos de preparación activa.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tallos medianos de apio (en rodajas)
- 3 zanahorias medianas (cortadas en cubos)
- 1 cebolla blanca mediana (picada)
- 1 cucharada de ajo picado (aproximadamente 3 dientes)
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 8 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
- Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y calienta durante aproximadamente 1 minuto. Añade 3 tallos de apio medianos (en rodajas), 3 zanahorias medianas (en cubos) y 1 cebolla blanca mediana (en cubos). Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agrega 1 cucharada de ajo picado y cocina durante 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Agregue 1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel a la olla y sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Vierta 8 tazas de caldo de pollo y deje que hierva.
- Hierve durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Con dos tenedores, desmenuza el pollo directamente en la olla o retíralo a una tabla de cortar para desmenuzarlo y luego vuelve a colocarlo en la olla.
- En un tazón mediano, mezcla las 2 tazas de harina de trigo, las 3 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 1 taza de suero de leche, revolviendo hasta que esté bien combinado.
- Vierta cucharadas de la masa para las albóndigas directamente en la sopa hirviendo. Tape la olla y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las albóndigas estén esponjosas y cocidas al vapor.
- Sirve el pollo con albóndigas en tazones y sírvelo caliente.
Para las empanadillas de fideos planos enrollados, consulta mi receta de pollo con empanadillas al estilo sureño.
- Estará listo en aproximadamente una hora, de los cuales 40 minutos son de cocción a fuego lento.
- Un caldo sabroso con zanahorias, apio y cebolla.
- ¡Empanadillas de 4 ingredientes, esponjosas y que se deshacen en la boca!
El pollo con albóndigas es un plato clásico estadounidense reconfortante. Existen muchas maneras de prepararlo, sobre todo en lo que respecta a la masa. Esta receta utiliza una masa tipo "drop biscuit" (masa de galleta de gota). Es una masa sencilla con pocos ingredientes. El suero de leche, junto con el polvo de hornear, da como resultado una albóndiga esponjosa. La masa se introduce en el líquido hirviendo a fuego lento en diferentes tamaños para lograr un aspecto rústico y casero.
