🍎 ¡Ensalada de manzana caramelizada sin palito!
Esta ensalada de manzana acaramelada tiene el delicioso sabor agridulce y pegajoso de una manzana acaramelada, ¡pero sin la parte pegajosa!
- 2 manzanas medianas (yo usé 1 Granny Smith y 1 Honeycrisp)
- ½ taza de yogur griego natural
- 3 cucharadas de crema de Biscoff (ligeramente calentada para que se pueda verter fácilmente)
- 3 cucharadas de salsa de caramelo (ver nota)
- ¼ taza de cacahuetes tostados picados
- ¼ taza de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de trocitos de caramelo
- Lava y seca las manzanas. Córtalas en rodajas finas en forma de media luna.
- Coloque las manzanas en un recipiente de plástico para alimentos de 24 o 32 onzas (ver nota).
- Cubra con los ingredientes restantes, en el orden indicado.
- Cierra bien la tapa y agítala enérgicamente durante uno o dos minutos para mezclar bien todos los ingredientes.
- ¡Disfrútalo directamente del envase con un tenedor!
Un postre de manzana acaramelada en 10 minutos.
Por definición, una ensalada es simplemente “un plato frío de ingredientes variados, cortados en trozos pequeños —generalmente crudos—, servido con un aderezo”, así que esta “ensalada” de manzanas caramelizadas tiene sentido. Se acerca más a las ensaladas de postre, como mi ensalada Snickers (que también lleva manzanas), pero es un poco menos pesada.
En esta receta uso una manzana Granny Smith ácida y una Honeycrisp más dulce porque me encanta el equilibrio de sabores y su textura crujiente. Luego, el yogur y la crema de Biscoff se combinan con el caramelo para crear un aderezo cremoso, un poco más ligero que un aderezo clásico a base de pudín o queso crema. Caliento la crema de Biscoff lo justo para que se pueda verter y luego mezclo todo en el recipiente hasta que las rodajas de manzana queden bien cubiertas. Esta ensalada de manzana con caramelo es fácil de preparar después de la cena, como merienda o cuando me apetece comer manzanas con caramelo sin ensuciar.
Consejos útiles
- Corta las manzanas en rodajas finas. Yo las corto en medias lunas finas en lugar de trozos, así son fáciles de coger con el tenedor y comer. ¡Además, así cada rodaja queda bien impregnada de la cremosa salsa Biscoff!
- Usa una mezcla de manzanas dulces y ácidas. Yo uso una Honeycrisp y una Granny Smith porque me encanta tener ambos sabores en la misma ensalada. Pink Lady, Fuji, Gala o Cosmic Crisp serían buenas alternativas, pero siempre recomiendo que al menos una de las manzanas sea de una variedad más ácida, como la Granny Smith. Ya hay suficiente dulzor gracias al caramelo, las galletas Biscoff y el chocolate.
- Seca bien las manzanas. El agua que quede después de lavarlas puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada de manzana caramelizada quede menos líquida. Yo las seco bien antes de cortarlas.
- Las chispas de chocolate semidulce son intencionadas. Ya hay bastante dulzor en esta receta, así que uso chispas de chocolate semidulce para conseguir un sabor a chocolate más inconfundible, un poco más intenso y menos dulce que el chocolate con leche. Las chispas de chocolate negro también quedarían deliciosas. Solo usaría chocolate con leche si quieres una ensalada de manzana y caramelo muy dulce.
- Una vez mezclados todos los ingredientes, el oscurecimiento no supone un gran problema. El aderezo de yogur y galletas Biscoff cubre las manzanas y ralentiza la oxidación (que es lo que las oscurece). Si preparas la ensalada con antelación y quieres asegurarte de que se pongan marrones, rocía las manzanas con un chorrito de zumo de limón. Yo suelo omitirlo, ya que esta ensalada se prepara muy rápido y, de todas formas, se disfruta mejor recién hecha.
- Envase de 24 o 32 onzas con tapa.
