Mucho mejor que el brioche, esta versión “nube” es 10 veces más suave que la receta original
¿Te apetece un desayuno delicioso? ¡Olvídate de lo comprado y ponte a hornear! Compartimos una exquisita receta de brioche esponjoso. Es increíblemente suave y absolutamente delicioso. ¡Mmm!
El brioche es una de esas recetas que nunca te cansas de preparar. Suave, reconfortante y delicioso, es perfecto para el desayuno o la merienda. Pero últimamente, una versión más ligera está ganando mucha popularidad. ¿Has oído hablar del brioche nube?
Esta versión es aún más ligera y aireada que la tradicional. En un nuevo video publicado en redes sociales, el creador de contenido Dr. Flow en cuisine (Dr. Flow en la cocina) la probó y compartió la receta para lograr el mismo resultado. Lo que distingue a esta versión de los brioches clásicos es, sobre todo, su sorprendente textura. No tiene una miga densa ni excesivamente pesada.
El resultado es un brioche ligero, casi etéreo, que parece desaparecer en la boca. Esta proeza culinaria es posible gracias a unos pocos ingredientes cuidadosamente seleccionados y un método de preparación específico. Primero, la influencer sustituye la harina por maicena.
Este truco da como resultado una textura mucho más fina y ligera. Pero ese no es el único detalle que marca la diferencia en esta receta. Para darle al brioche su aspecto esponjoso, la masa se bate durante un buen rato con una batidora eléctrica. Para un toque extra de exquisitez, la joven termina su receta añadiendo una pizca de chispas de chocolate. ¡Se te hace la boca agua!
Los ingredientes:
- 150 g de clara de huevo (o las claras de 5 huevos)
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharaditas de polvo de pitahaya (opcional)
- 1 cucharadita de extracto líquido de vainilla
- 2 puñados generosos de chispas de chocolate
El procedimiento a seguir:
Comienza colocando las claras de huevo en un bol. Luego, agrega la maicena. Si lo deseas, incorpora el polvo de pitahaya. Vierte el extracto de vainilla. Mezcla todo con una batidora eléctrica. Cuando la mezcla esté muy ligera y esponjosa, incorpora las chispas de chocolate.
Mezcla suavemente con una espátula. Extiende la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea el brioche nube durante 30 minutos a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Una vez horneado, déjalo enfriar unos instantes y ¡a disfrutar!
