Mini quiches de champiñones como aperitivo
6 personas.
Ingredientes · Raciones 6
- 1 Masa quebrada
- 250 g de champiñones (rubios)
- 1 cebolla(s)
- 3 huevos duros
- 20 cl de nata fresca
- 10 cl de leche semidesnatada
- 80 g de queso Emmental rallado
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método · 45 min
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) para que esté bien caliente cuando introduzcas las mini quiches. Mientras tanto, saca la masa quebrada del refrigerador para que sea más fácil de manejar. Engrasa ligeramente con mantequilla los moldes para mini tartaletas o, si es necesario, un molde para muffins, según el equipo que utilices.
- Pela la cebolla y córtala en rodajas finas para que se ablande durante la cocción. Limpia los champiñones con un paño limpio o papel de cocina húmedo y pícalos en trozos pequeños. A continuación, pela los huevos duros y pícalos en trozos grandes. Esta preparación facilitará el resto de la receta.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos minutos hasta que esté blanda y ligeramente transparente. Luego, añade los champiñones y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se evapore todo su líquido.
- En un bol, mezcla la crème fraîche con la leche semidesnatada. Añade los huevos duros picados y el queso Emmental rallado, y remueve hasta integrar. Por último, incorpora los champiñones y las cebollas salteados, ligeramente enfriados. Obtendrás un relleno suave, cremoso y equilibrado para las mini quiches.
- Extiende la masa quebrada sobre la superficie de trabajo y corta discos del tamaño adecuado para los moldes de tartaletas con un cortador de galletas o un vaso. Cubre cada molde con un disco de masa, presionando suavemente. Luego, reparte la mezcla de champiñones uniformemente entre las bases de masa, sin llenarlas demasiado.
- Coloca los moldes para tartaletas rellenos en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Revísalos hacia el final de la cocción: las mini-quiches deben estar doradas por encima y la masa debe estar bien cocida por debajo. Si es necesario, hornéalas un poco más para lograr un resultado apetitoso y una textura agradable.
- Una vez fuera del horno, deja reposar las mini quiches unos minutos antes de desmoldarlas con cuidado. Este reposo permite que el relleno se endurezca ligeramente y facilita su manipulación. Sírvelas tibias, si es posible, para disfrutar plenamente de su textura que se deshace en la boca y su delicioso sabor como aperitivo.
360/persona.
¿Quieres sorprender a tus invitados a la hora del cóctel? ¡Prueba estas mini quiches de champiñones! La exquisita combinación de champiñones, crema y queso evoca los cálidos sabores del otoño. Estos bocaditos, perfectos para compartir, le darán un toque reconfortante a tus reuniones. Fáciles de preparar, estas mini quiches son un éxito asegurado para todas las edades. Rústicas y elegantes a la vez, celebran la temporada de champiñones en una reunión familiar o con amigos.
