Bollos bao de pollo picante
1 cucharada de aceite vegetal
500 g de carne picada de pollo
⅓ taza (120 g) de mermelada de chile asiática
1 taza (100 g) de wombok (col china) rallado
¼ taza (75 g) de mayonesa estilo japonés
10 bollos bao chinos pequeños al vapor+, cocinados
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
microhojas de menta (hojas tiernas), para servir
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega el pollo y la mermelada de chile y cocina durante 10 minutos, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
Coloca la col y la mayonesa en un bol mediano y mezcla bien.
Rellena los panecillos con la mezcla de col, pollo, cebolla y menta para servir. Rinde 10 porciones.
Los bollos bao chinos sencillos se pueden encontrar en supermercados y en la sección de congelados de las tiendas de alimentación asiáticas.
