Gofres veganos saludables sin azúcar
Estos waffles saludables son una verdadera delicia para quienes se alimentan conscientemente. Son prácticamente perfectos para cualquier ocasión. Waffles veganos saludables sin azúcar, huevos ni mantequilla.
- 200 gramos de harina integral ligera (o harina común)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (preferiblemente levadura en polvo de crémor tártaro)
- 250 mililitros de leche de vaca
- 80 gramos de puré de fruta (preferiblemente de manzana y plátano)
- 2 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de coco)
- Mezcla la harina con el polvo para hornear. Bate la leche vegetal, el puré de frutas (que debe quedar bastante espeso) y el aceite. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade especias como vainilla o canela al gusto y endulza si lo deseas (consulta los consejos). Deja reposar la masa para waffles durante unos 5 minutos.
- Calienta la waflera y engrásala bien. Vierte entre un cuarto y un sexto de la masa en el centro, cierra la waflera y hornea. Los waffles están ricos tanto calientes como fríos.
Sinceramente, nunca pensé que los waffles saludables pudieran quedar tan bien. Los preparé de forma bastante diferente a la receta clásica. Al fin y al cabo, estos waffles no llevan huevos, azúcar, mantequilla, leche ni harina blanca. En su lugar, se necesita puré de fruta como compota de manzana o plátano machacado, un poco de aceite, una bebida vegetal, levadura en polvo y harina integral. Claro que la textura y el sabor no son exactamente iguales a los de la versión clásica. Pero me encantan porque me fascina su dulzura sutil y su masa esponjosa.
En mi opinión, estos gofres son perfectos y saludables para los más pequeños. No llevan huevo, leche ni mantequilla, ingredientes a los que algunos bebés son alérgicos. Son naturalmente sin azúcar y sin edulcorantes artificiales, ¡lo que no les molesta en absoluto! Además, están hechos con harina integral. Por lo tanto, encajan perfectamente con el concepto de alimentación sana, que también es el tema central de mi libro electrónico "Repostería sana y natural". La harina integral ligera es especialmente adecuada para esta receta, una ventaja inestimable cuando se tienen niños: su aspecto y sabor son suaves… Pero la harina de espelta ligera común también funciona bien.
Aquí te mostramos cómo preparar waffles saludables.
Para que tus waffles de plátano saludables queden perfectos sin mantequilla, engrasa bien la waflera y no omitas el aceite de la masa. Incluso sin mantequilla, estos waffles sin azúcar son bajos en calorías y grasas. Por cierto, para todos los que no les gusta el plátano: mi receta de waffles saludables con puré de manzana funciona igual de bien. Ya sea que prepares estos waffles sin huevo ni azúcar para la alimentación complementaria de tu bebé o para disfrutarlos tú mismo, ¡anímate a probar esta receta!
No dudes en explorar nuestra categoría de gofres. Allí también encontrarás otras opciones más saludables, como gofres con alto contenido en proteínas o bajos en carbohidratos, o gofres de skyr esponjosos y bajos en calorías.
200 gramos de harina integral de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 250 mililitros de leche de avena, 80 gramos de puré de fruta, 2 cucharadas de aceite de girasol. Mezcla la harina con la levadura en polvo. Bate la leche vegetal con el puré de fruta (debe quedar bastante espesa) y el aceite. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade especias como vainilla o canela al gusto y endulza si lo deseas (ver consejos). Deja reposar la masa para waffles durante unos 5 minutos.
