Lecho con calabacín y salchicha
Esta receta de letcho de calabacín, pimiento y salchicha deleitará tu paladar. Es sencilla, deliciosa y aromática. Puedes acompañarla con lo que más te guste: una rebanada de pan, picatostes, bulgur... ¡lo que prefieras!
PASO 1. Primero, preparemos los ingredientes para el leczo. Corta los extremos de un calabacín grande, retira el corazón y las semillas, y luego córtalo en cubos. Quita las semillas a los pimientos y córtalos también en cubos. Escalda los tomates en agua hirviendo, pélalos, retira la pulpa y las semillas, y pícalos finamente. Corta la salchicha en rodajas (a tu gusto). Corta la cebolla en cubos.
PASO 2. Calienta el aceite en una sartén profunda (o cacerola) y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrega la salchicha de pollo y fríela durante unos minutos (unos 5 minutos). Finalmente, añade 2 dientes de ajo, prensados con un prensador de ajos.
PASO 3. A continuación, añade los pimientos picados y cocina durante unos 7 minutos. Añade el calabacín y cocina durante 5 minutos. Por último, añade los tomates, la pasta de tomate*, el perejil y las especias y cocina durante unos 5 minutos.
* Si la sopa de salchicha y calabacín está demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua o puré de tomate.
Sirva el leczo ya preparado con sus acompañamientos favoritos: pan fresco, arroz, sémola o patatas.
