Cyril Lignac desvela las primeras imágenes de la cocina del restaurante Lucas Carton en París
Cyril Lignac se ha hecho cargo de las cocinas de Lucas Carton. Apenas unas semanas después de anunciar su fichaje, el chef ya está al frente del legendario restaurante de la Place de la Madeleine, y acaba de publicar las primeras imágenes de esta nueva aventura parisina en su cuenta de Instagram.
Esta vez, el proyecto se materializa: el chef Cyril Lignac compartió en su cuenta de Instagram una serie de fotografías tomadas en Lucas Carton: el chef aparece en la cocina rodeado de su equipo, pero también revela los primeros platos imaginados para este nuevo menú.
Esto marca el inicio de una nueva etapa para esta institución parisina, ahora propiedad de Lapérouse Holding. El grupo, fundado por Benjamin Patou y Antoine Arnault, adquirió Lucas Carton el pasado mes de junio con la ambición de revitalizar este histórico establecimiento de la Place de la Madeleine.
Cyril Lignac se convierte en protagonista: para el chef, llegar a Lucas Carton tiene también un significado personal. Hace veinticinco años, siendo un joven cocinero, envió su currículum a Alain Senderens, quien entonces era la cara visible del establecimiento. Su solicitud quedó sin respuesta. Un cuarto de siglo después, finalmente es él quien ha recibido la responsabilidad de escribir un nuevo capítulo en la historia del restaurante.
El chef había anunciado desde el principio su intención de ofrecer una cocina francesa refinada y deliberadamente clásica. Las primeras imágenes publicadas en las últimas horas muestran platos que parecen confirmar esta dirección: ingredientes fácilmente identificables, una presentación clara y un aparente deseo de reconectar con los códigos de un gran restaurante parisino, sin buscar el virtuosismo técnico.
Hay mucho en juego. Lucas Carton forma parte del patrimonio gastronómico parisino, con su espectacular decoración modernista y sus trabajos en madera diseñados por Majorelle. Este restaurante, vinculado durante mucho tiempo a Alain Senderens, busca ahora un nuevo impulso.
Un nuevo equipo toma el protagonismo: más allá de los platos, Cyril Lignac ha optado por destacar a las mujeres y los hombres que se unen a él en esta nueva aventura. Esta imagen colectiva simboliza el traspaso de las cocinas y el comienzo de una nueva era para Lucas Carton. Tras el anuncio de su llegada, que tuvo gran repercusión mediática, ahora es el turno del restaurante y la cocina de ser los protagonistas. Los primeros platos ya se han servido, el equipo está listo y Cyril Lignac está dejando su huella en la historia de Lucas Carton.
Una historia que, para él, había comenzado con un currículum vitae enviado veinticinco años atrás.
