Learn the tricks to easily make foolproof mapo eggplant!
Spicy and delicious! Mapo eggplant
Ingredients · Servings 2〜3人分
- 豚ひき肉 50g
- なす 3本
- ねぎ 1/2本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 豆板醤 小さじ1
- サラダ油 大さじ4
- 酒 大さじ1
- 水 200cc
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 細ねぎ(刻み) 適量
Method · PT1800S
- ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
- なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水分をふきとり、ボウルに入れてサラダ油を加え、全体にからめる。
- フライパンになすを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 同じフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
- ☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8〜10分煮る。
- なすを戻し入れ、ひと煮立ちしたらねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
- 器に盛り、細ねぎをちらす。
Here's a recipe for Mapo Eggplant that's easy to make, even without store-bought mixes, and has an authentic flavor. The secret to its popularity is the thick, spicy eggplant that melts in your mouth! It also makes a great donburi (rice bowl) when served over white rice. Another great point is that you don't have to fry it! Please try making this classic eggplant dish from scratch.
- Carbohydrates 11.6g
- Fat 19g
- Protein 4.7g
- Carbohydrates 9.2g
- Salt content: 1.5g
- *Per serving (for 3 people)
- *The estimated cost is for the entire recipe.
