Receta de pastel de hormigas

INGREDIENTES

Para la primera encimera

• 4 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de nueces molidas
• 2 cucharadas de harina
• una punta de cuchillo sal

Para la segunda encimera

• 5 claras de huevo
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de semillas de amapola
• 3 cucharadas de harina
• una punta de cuchillo sal

Para la crema

• 250 gramos de mantequilla
• 10 cucharadas de azúcar
• 9 yemas de huevo
• esencia de vainilla
• cáscara de naranja rallada
• 5 cucharadas de agua

Además

• 2 era napolitano 20/28

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos.

MÉTODO DE PREPARACIÓN RECETA Receta de pastel de hormigas:

Aquí te explicamos cómo preparar la receta del pastel de hormigas.

Blat 1

• Separa las claras de las yemas.
• Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Luego, añadir gradualmente el azúcar y mezclar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Se debe obtener una mezcla firme que forme tzepi al tocarla.
• Añade la harina tamizada y las nueces y mezcla suavemente, de abajo hacia arriba, con una cuchara.
• Coloca papel de hornear en la bandeja y distribuye la mezcla cucharada a cucharada, luego nivela la superficie.
• Coloca la bandeja en el horno precalentado, a fuego medio, y hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Blat 2

• Separa las claras de las yemas.
• Añade la harina tamizada y las semillas de amapola, y mezcla suavemente, de abajo hacia arriba.

Crema

• Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté espumosa.
• Mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el agua en una cacerola de doble fondo.
• Coloca la olla en la estufa y déjala a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla alcance la consistencia de un pudín o crema agria.
• Deja que se enfríe por completo y añade la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Toma un poco de la mezcla y añádela cucharada a cucharada sobre la mantequilla, mezclando a velocidad 1.

Asamblea

• Coloca una oblea en la bandeja y extiende un tercio de la crema sobre ella. Luego, coloca el bizcocho de semillas de amapola encima de la oblea con la crema (dale la vuelta) y retira con cuidado el papel de hornear.
• Extiende un tercio de la crema sobre el bizcocho de semillas de amapola y, a continuación, coloca el bizcocho de nueces de la misma manera.
• Retire el papel de hornear, extienda el resto de la crema y coloque la segunda oblea.
• Si es necesario, utilice un cuchillo para recortar los bordes de la masa que sobresalgan del tamaño de la oblea.

Coloca un peso encima para ayudar a que la crema se adhiera a las sábanas.

Córtalo en porciones con un cuchillo fino y afilado. Se corta muy bien.