Mauro Uliassi
Con más de 50 años de experiencia en la cocina, creció rodeado de sabores y tradiciones culinarias: su abuela materna era dueña de una trattoria y su abuela paterna cocinaba tanto en casa como fuera de ella.
Junto a su hermana Catia, abrió Uliassi – cucina di mare en el puerto, un proyecto modesto que pronto se convirtió en un referente. Comenzaron con cinco personas en la cocina y tres en el comedor, y ese período pionero marcó el inicio de una trayectoria de más de 30 años en la alta cocina italiana.
Hoy en día, su historia refleja la unión de la tradición familiar, la pasión y la creatividad, consolidándolo como un chef que ha transformado su vocación en un legado culinario reconocido y admirado.
