Cuscús de verduras con hummus de garbanzos
El cuscús de verduras, realzado con un irresistible hummus de garbanzos, es un plato sencillo y delicioso. Perfecto para quienes buscan algo nutritivo pero ligero, ideal para una cena de verano o como plato único para llevar a la oficina.
Ingredientes · Raciones 4
- 200 g de cuscús
- 300 g de verduras de temporada
- 200 g Este
- 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
- 1 zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Venta de qb
- mariscal de campo Pepe
- Aceite de oliva qb
Método · 40 min
- Para empezar, prepara el hummus de garbanzos. En una licuadora, combina los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo pelado, un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, solo tienes que verterlo en un bol, cubrirlo con agua hirviendo y dejarlo reposar unos minutos.
- Mientras tanto, corta las verduras en dados. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Añade primero las zanahorias y sofríelas durante unos minutos; luego, agrega los pimientos y, por último, el calabacín. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Una vez listo, esponje el cuscús con un tenedor y añada las verduras salteadas. Mezcle bien para distribuirlas uniformemente.
- Sirva el cuscús de verduras en platos individuales con una generosa porción de hummus de garbanzos en el centro.
- Cuscús 200 g
- Verduras de temporada 300 g
- Este paquete de 200 g
- Tahini (crema de sésamo) 2 cucharadas.
- Jugo de limón 1
- 1 diente de ajo
