Increíble avena horneada con calabaza

¡Llegó el tercer día de la #AKPumpkinWeek! Nos hemos aficionado a los desayunos reconfortantes de otoño y me encanta. Con los días cada vez más cortos y las mañanas frías, no hay nada mejor que un desayuno caliente y súper nutritivo para empezar el día.

Ingredientes · Raciones 6

Para los ingredientes líquidos:
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
2 huevos
1 ¼ taza (300 g) de leche de su elección
⅓ taza (51 g) de azúcar de coco (o azúcar moreno como sustituto)
¼ taza (78 g) de jarabe de arce puro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los ingredientes secos:
2 ½ tazas (238 g) de copos de avena tradicionales, sin gluten si se desea.
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de especias para pastel de calabaza
¼ cucharadita de sal
Ingredientes adicionales opcionales:
Opcional, pero recomendado: ½ taza (56 g) de nueces pecanas picadas.
Glaseado de queso crema opcional:
2 cucharadas de queso crema ablandado
2 cucharadas de azúcar glas
½ cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharaditas de leche (a elección), para diluir el glaseado.

Método · 50 min

Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Engrase un molde de 23 x 23 cm y resérvelo.
En un bol grande, bate la calabaza, los huevos, la leche de tu elección, el azúcar de coco, el sirope de arce puro y la vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega los ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos: avena, especias para pastel de calabaza, levadura en polvo y sal. Mezcla hasta que se combinen y luego incorpora las nueces pecanas picadas, si las usas.
Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie. Hornee durante 35-45 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme. Deje enfriar durante 10 minutos mientras prepara el glaseado de queso crema opcional, si lo desea.
En un tazón pequeño, bate el queso crema ablandado, el azúcar glas, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla sobre la avena horneada y, si lo deseas, decora con nueces pecanas picadas adicionales. Corta en rebanadas y ¡a disfrutar! Rinde para 6-8 porciones.

¿Estás listo para una deliciosa avena horneada con sabor a postre? ¡Genial! Me inspiré en mi receta de pastel de calabaza y la convertí en una increíble avena horneada con sabor a pastel de calabaza para el desayuno.

Esta avena horneada con calabaza tiene todo lo que podrías desear en un pastel de avena. Está repleta de especias reconfortantes, tiene el dulzor perfecto y una textura INCREÍBLE, una mezcla entre pan de calabaza y avena.

Le añadí un delicioso y ligero glaseado de queso crema para darle un toque especial, y esta receta se convirtió rápidamente en una de mis favoritas. ¿Lo mejor? ¡Usa una lata entera de calabaza, así que no sentirás que desperdicias hasta el último poquito! También la probé como magdalenas de avena y calabaza, ¡y quedaron increíbles! Sidney y Viggo se las comieron todas para desayunar una semana, así que ya sabes que son un éxito.

Prepara una buena cantidad para tu desayuno de esta semana y, si quieres, ¡guarda un poco para después! Observa cómo tus hijos (o tu compañero de piso) se lo comen.

Enamórate del pastel de calabaza (para el desayuno).

Esta abundante y deliciosa avena horneada con calabaza resultó incluso mejor de lo que podría haber imaginado. Es:

Preparada con una lata entera de calabaza, ¡no hay que desperdiciar nada! La calabaza aporta una gran cantidad de vitamina A, vitamina C, antioxidantes y fibra, así que con esta receta aprovechas al máximo todos sus nutrientes.
Es fácil convertirlo en magdalenas, que es la forma favorita de Sidney y Viggo para comerlo.
¡Ideal para congelar y preparar comidas con antelación! Disfrútalo toda la semana o congela porciones para desayunos rápidos más adelante.

Todo lo que necesitas para preparar avena horneada con calabaza.

Este pastel de avena y calabaza es la manera perfecta de empezar el día. Es sabroso, saciante y muy fácil de preparar. Aquí tienes todo lo que necesitas:

Puré de calabaza: como ya mencioné, necesitarás una lata entera de puré de calabaza para esta receta. ¡También puedes preparar tu propio puré de calabaza siguiendo este tutorial!
Huevos: necesitarás 2 huevos para este pastel de avena y calabaza.
Endulzante: endulzamos la avena horneada de forma natural con azúcar de coco y jarabe de arce puro. También puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar de coco.
Copos de avena: ¡la clave para una avena horneada perfecta! Si lo prefieres, puedes usar copos de avena sin gluten para que la receta sea apta para celíacos.
Especias: ¿una cucharada entera de especias para pastel de calabaza? ¡Claro que sí! A continuación, te mostramos una manera fácil de prepararlas tú mismo.
Ingredientes básicos para hornear: no olvides el extracto de vainilla, el polvo para hornear (¡no el bicarbonato!) y la sal.
Ingredientes opcionales: Me encanta añadir nueces pecanas picadas y cubrir la avena horneada con un delicioso glaseado de queso crema. Para el glaseado, solo necesitas queso crema, azúcar glas, vainilla y un poco de leche. ¡Está riquísimo!

Prepara tu propia mezcla de especias para pastel de calabaza.

Si no tienes especias para pastel de calabaza compradas en la tienda, simplemente puedes mezclar 1 ½ cucharaditas de canela, ½ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de jengibre molido y ½ cucharadita de pimienta de Jamaica. ¡Así de fácil!

¿Puedo usar avena instantánea o avena cortada en acero?

No recomiendo usar avena cortada en acero, ya que la textura de este pastel de avena con calabaza será muy diferente. Si tienes avena instantánea a mano, puedes usarla, pero te recomiendo añadir un poco más de la cantidad que indica la receta.

Ideas deliciosas para darle un toque especial a tu pastel de avena con calabaza.

¡Esta avena horneada con sabor a pastel de calabaza es ideal para añadirle tus ingredientes y coberturas favoritas! Aquí te comparto algunas de mis formas favoritas de disfrutarla:

Cambia el glaseado: Me encanta servirlo tibio con mantequilla de cacahuete o de almendras untada por encima, además de un chorrito de sirope de arce y una pizca de sal marina. ¡DELICIOSO!
Ponte cómodo: sirve una rebanada de avena horneada en un tazón con un poco de leche. ¡Dios mío!
Hazlo aún más especial: si quieres, puedes añadir media taza de chispas de chocolate antes de hornear. Calabaza + chispas de chocolate = una combinación perfecta.

¿Quieres preparar magdalenas de avena y calabaza?

¡Es tan fácil y genial para los niños! A Sidney y Viggo les ENCANTÓ esta avena horneada en forma de magdalenas. Simplemente:

Prepara el molde. Coloca los capacillos para muffins en un molde para muffins y rocíalo con aceite en aerosol para evitar que se peguen.
Divide la masa. Divide la masa para el pastel de avena con calabaza en el molde para muffins; deberías obtener entre 10 y 12 porciones de avena.
Hornea y sirve. Hornea durante 20-25 minutos hasta que las tazas de avena estén firmes. ¡Disfruta!

Consejos de almacenamiento

Asegúrate de que la avena horneada con calabaza se haya enfriado por completo y luego cubre la bandeja con papel de aluminio antes de guardarla en el refrigerador. Se conservará bien tapada en el refrigerador durante 4 o 5 días. También puedes guardar porciones individuales en recipientes herméticos para mayor comodidad y recalentarlas en el microondas durante 30 a 60 segundos.

Avena horneada con calabaza, ideal para congelar.

Para congelar: una vez que la avena horneada se haya enfriado por completo, córtala en 6 u 8 cuadrados y envuelve cada cuadrado en film transparente y papel de aluminio. También puedes congelar la avena horneada entera para usarla más tarde, envolviéndola bien y colocándola en el congelador.
Para recalentar: cuando esté listo para comerlo, coloque un cuadrado congelado sin envolver del pastel de avena con calabaza en un plato apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos durante 1-2 minutos. Para recalentar el pastel de avena completo, simplemente caliéntelo en el horno durante 20-25 minutos a 175 °C (350 °F) cubierto con papel de aluminio.

Más recetas de avena para probar

¡Espero que te encante esta receta de avena horneada con sabor a pastel de calabaza! Si la preparas, no olvides dejar un comentario y una calificación para que sepa qué te pareció. ¡Que la disfrutes! ¡Besos!