Receta de bacalao skrei en salsa guipuzcoana
Ingredientes
Ingredientes · Raciones 2
- 200 g de bacalao por persona
- Harina
- Una apertura de levadura
- Dos huevos
- Vino blanco
- él
- Mucho perejil
- Deber
- Aceite de oliva
Método · 45 min
- Primero, rebozamos el bacalao ligeramente salado en una mezcla de harina, levadura en polvo y huevo batido. No llevo mucho tiempo rebozando pescado de esta manera, pero debo admitir que me gusta el toque que le da la levadura en polvo a la textura del rebozado. Lo reservamos.
- Después, nos pusimos a preparar una salsa al estilo de Gipuzkoa, o salsa verde. La hicimos suave, con la ayuda de Arguiñado, que canta cada vez peor, pero cocina y enseña cada vez mejor.
- Por último, añade el bacalao empanado y déjalo cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
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Coste estimado: 4,34
