¡Su sabor rico, dulce y salado, con un toque de jengibre, sin duda te abrirá el apetito! Esta “albóndiga rellena de raíz de loto” utiliza raíz de loto en la mezcla de carne

Con la llegada del otoño y la bajada del calor, nos apetecen platos elaborados con tubérculos nutritivos. Las batatas y las patatas son excelentes opciones, pero incorporar verduras menos comunes como la bardana y la raíz de loto puede ampliar aún más nuestros horizontes culinarios. El número de octubre de 2026 de "3-Minute Cooking" incluye "Platos de otoño con raíz de loto y bardana". Entre ellos, las "Albóndigas de raíz de loto" me llamaron especialmente la atención. No solo tienen un aspecto apetitoso, aprovechando al máximo la forma de la raíz de loto, sino que su sabor agridulce con jengibre suena absolutamente delicioso. Me intrigó, así que decidí prepararlas de inmediato.

La salsa brillante, dulce y sabrosa seguro que te abrirá el apetito: "Albóndigas de raíz de loto".

Ingredientes (para 2 porciones) Raíz de loto...1 sección (200 g) Mezcla de carne Pollo molido...250 g Jengibre rallado...1/2 pieza Cebolla verde picada...1/2 tallo pequeño (40 g) Fécula de patata, sake...2 cucharaditas de cada uno Sal...1/4 cucharadita Sake...1 cucharada Salsa Salsa de soja, mirin...1 cucharada de cada uno Azúcar...2 cucharaditas Fécula de patata...1/4 cucharadita Agua...1 y 1/4 cucharadas Aceite Instrucciones 1 Lave bien la raíz de loto con la piel, tome 16 rodajas finas del extremo y pique el resto en trozos grandes. Mezcle los ingredientes de la salsa. 2 Ponga los ingredientes de la mezcla de carne en un tazón y mezcle bien, luego agregue la raíz de loto picada en trozos grandes y mezcle bien. Divida en 8 porciones iguales y forme hamburguesas planas, uniendo las rodajas de raíz de loto en la parte superior e inferior. 3 Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén, coloque las albóndigas del paso 2 y cocine durante 1 minuto y 30 segundos por cada lado. Rocíe con sake, tape y cocine al vapor a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que estén bien cocidas. 4 Agregue la salsa, suba el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra las albóndigas. Sirva en un plato. Decore con brotes de rábano cortados por la mitad a lo largo, si lo desea. ◇◇◇ La textura esponjosa de la raíz de loto en rodajas y el crujido crujiente de la raíz de loto picada gruesa proporcionan un buen contraste con la textura suave del pollo molido. El aderezo agridulce a base de salsa de soja, mirin y azúcar cubre bien las albóndigas, haciendo que quieras comer más y más arroz. Los sabores del jengibre y las cebolletas también se notan, equilibrando muy bien la salsa dulce. El aderezo rico, ligeramente denso y sabroso seguramente satisfará tu apetito en la próxima temporada cuando el clima se vuelva más agradable. Definitivamente lo prepararé de nuevo. Cocina y texto de Tsukino Shizuku

Información

El número de octubre incluye un especial sobre platos otoñales con raíz de loto y bardana. El suplemento incluye 50 recetas de platos de arroz mixto. El artículo especial del número de octubre es "Platos de otoño con raíz de loto y bardana". Ofrecemos una amplia variedad de platos, desde hamburguesas de raíz de loto, tempura envuelta en carne y chijimi hasta platos de bardana que combinan bien con arroz, así como platos al vapor preparados con vaporera de bambú y recetas prácticas para preparar con antelación. El suplemento de gran formato es "50 platos de arroz mixto de otoño". La columna serializada de Eiko Oba, "Platos para adultos en microondas", tiene como tema "Setas Eryngii". La popular columna serializada "Los básicos de la familia de Kazuo Tobita" es "Así se come la raíz de loto".