Receta de olan de semillas de yaca
Receta de Chakka kotta olan -Palakottai Olan- Receta de olan al estilo de Kerala con semillas de jackfruit – Receta de olan con instrucciones paso a paso y un breve video.
- 15 semillas de yaca
- ½ taza de guisantes de ojo negro
- 1 chile rojo
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- Sal según sea necesario
- Triturar la semilla de yaca
- Quita la piel por completo, de lo contrario te pinchará la garganta.
- Remojar ½ taza de karamani durante 4-5 horas.
- Agregue las semillas de yaca y el karamani remojado en un recipiente.
- Añade 1 chile rojo, esto es totalmente opcional. Ahora añade un poco de sal y ½ taza de agua.
- Cocinar a presión durante 3-4 pitidos.
- Añade la mezcla cocida a un kadai. No le estamos dando sofrito a Olan.
- Apriétalo aquí y allá, se espesará. Añade agua para ajustar la consistencia.
- Hervir durante 2 minutos
- Desconectar
- Añade 2 cucharaditas de aceite de coco.
- Chakka kotta olan está listo
Las semillas de yaca son una fuente inagotable de nutrientes. Son ricas en fibra y favorecen la salud intestinal. Además, ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre y colesterol. De niños, simplemente las hervíamos en una olla a presión durante tres pitidos y las comíamos. Mi madre las añadía al sambar o al kootu. Este olan de semillas de yaca es una receta sin cebolla ni ajo.
El verano pasado, cuando nos vimos en casa de una amiga, preparó este chakka kotta olan. Estaba riquísimo y era algo totalmente nuevo para mí. Ya había probado el curry palakottai y también las croquetas de semillas de yaca. Este olan de semillas de yaca es una receta súper sana y sencilla. El aceite de coco le da un sabor fantástico. Le añadimos karamani (frijol de ojo negro), así que este olan de semillas de yaca es rico en fibra y proteínas.
- Añade las semillas de yaca y el karamani remojado a un recipiente.
- Añade 1 chile rojo; esto es totalmente opcional. Ahora añade un poco de sal y ½ taza de agua.
- Sácalo de la cocina.
- Añade esto a un kadai.
- Puré aquí y allá
- Añade agua para ajustar la consistencia.
- Apaga la llama
- Agregar chile rojo es totalmente opcional.
- Puedes acompañar este saludable olan de semillas de yaca con vatha kuzhambu o sambar.
- No hace falta atemperar las semillas de mostaza para Olan.
