Ensalada de pollo china
El ingrediente estrella de esta ensalada de pollo china es el aderezo asiático y los fideos crujientes. ¡Convierte cualquier plato de verduras frescas en una delicia irresistible!
- 2 cucharadas de salsa de soja clara ((Nota 1))
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (también conocido como vinagre de vino de arroz o vinagre de manzana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (tostado)
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva (o de canola o cualquier otro aceite de sabor neutro)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco (rallado o picado muy finamente)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de col china ((col napa), finamente rallada (Nota 2))
- 1 1/2 tazas de repollo morado (finamente rallado)
- 1 taza de zanahoria (cortada en juliana fina (ver video))
- 2 tazas de pollo (desmenuzado)
- 1/2 taza de chalotas/cebolletas (finamente picadas en diagonal)
- 1/2 a 1 taza de fideos crujientes ((Yo uso Chang's) (Nota 3))
- 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo
- Mezcla los ingredientes del aderezo en un frasco y agita. Deja reposar unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande junto con la mitad de los fideos crujientes. Rocía con el aderezo y mezcla. (Nota 4)
- Reparte la mezcla en boles individuales. Cubre con más fideos crujientes y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Sirve inmediatamente!
ENSALADA DE POLLO CHINA: ¡MI ENSALADA ASIÁTICA FAVORITA!
Esta es la ensalada asiática falsa que más preparo. Es "falsa" porque no es auténtica china, y eso está perfectamente bien.
Me encanta de todas formas porque está riquísimo, y es una buena manera de que ingiera grandes cantidades de verduras frescas.
ADEREZO PARA ENSALADAS ASIÁTICO
El aderezo asiático que uso en esta ensalada se basa en una receta de David Chang, de Momofuku. Está hecho con todo tipo de ingredientes asiáticos: salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre; pero tiene bastante flexibilidad, como he anotado en las notas de la receta.
Me encanta el toque fresco de jengibre y ajo en el aderezo, pero a menudo preparo esta ensalada con mi aderezo de sésamo asiático básico. Hecho solo con salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, aceite y azúcar, se conserva durante días, incluso semanas. ¡Sería raro que no tuviera siempre un frasco de este aderezo escondido en el fondo de mi nevera!
Creo que lo que realmente me convence de esta ensalada de pollo china son los fideos crujientes. Yo uso los fideos fritos Chang's, que suelen estar de oferta en el supermercado por alrededor de 1 dólar. Cualquier marca sirve: los finos que he usado o incluso los más gruesos. ¡Lo importante es que estén crujientes! – Nagi x.
PD: Esta es una comida ideal para preparar con anticipación. Las verduras picadas se conservan frescas durante días en el refrigerador (yo las he guardado hasta por 5 días en un recipiente hermético) y el pollo desmenuzado se puede congelar. Lo único que hay que añadir fresco es el jengibre y el ajo al aderezo.
Ensalada de pollo china
Vídeo de la receta arriba. Esta receta se centra en el fabuloso aderezo asiático y la forma de ensalada de col de los ingredientes. ¡No te saltes los fideos crujientes, son imprescindibles! Aderezo alternativo: disponible.
Aderezo de sésamo asiático (se conserva durante semanas).
