Ensalada mixta de remolacha asada con rábano picante y semillas de calabaza
Esta ensalada otoñal de remolacha se prepara rapidísimo y el aceite de semillas de calabaza le da un toque especial. El rábano picante le aporta un sabor delicioso.
Ingredientes · Raciones 2
- 300 g de remolachas mixtas
- 30 g de rábano picante
- 50 g de semillas de calabaza
- 30 ml de aceite de semillas de calabaza
- 20 ml de Balsamicoessig
- 20 g de perejil
- Sal
- Pfeffer
Método · 35 min
- Precalienta el horno a 180 °C. Pela el rábano picante. Corta las remolachas mixtas en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía con un poco de aceite de semillas de calabaza y hornea durante unos 15-20 minutos.
- Retire la bandeja del horno aproximadamente 8 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. Espolvoree semillas de calabaza sobre las remolachas y vuelva a meterla en el horno.
- Coloca las remolachas asadas en un plato grande y rocíalas con el aceite de semillas de calabaza y el vinagre balsámico restantes. Ralla rábano picante recién pelado por encima. Espolvorea la ensalada de remolacha con perejil y sazona con sal y pimienta. ¡Buen provecho!
