Pastel de mármol con té matcha
Este bizcocho de matcha marmoleado es una forma original de darle un toque diferente al clásico bizcocho casero. Tierno, jugoso y con un precioso efecto marmoleado, combina la dulzura y el aroma de la vainilla con las notas vegetales y ligeramente amargas del té matcha.
Ingredientes · Raciones 8
- 2 cucharadas de matcha
- 50 ml de leche caliente
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de mascarpone
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal, agente leudante químico)
- una pizca de sal
- 40 ml de leche
Método · 1 h
- Calienta la leche y viértela sobre el matcha en un bol. Mezcla bien con un chasen (batidor de bambú japonés), un batidor manual o un batidor eléctrico.
- Mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos y mezcla bien. Incorpora el mascarpone y el extracto de vainilla y vuelve a mezclar.
- Añade la harina, la levadura y la sal (si lo prefieres, puedes mezclarlas previamente en otro recipiente), junto con la leche. Incorpora suavemente todos los ingredientes a la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transfiere la mitad de la masa a otro recipiente y añade la mezcla de matcha y leche. Mezcla bien hasta obtener una masa verde uniforme.
- Coloca una cucharada de la masa de vainilla en un molde para pan engrasado. Añade más cucharadas de masa de vainilla en diferentes puntos del molde.
- Rellena con cucharadas los huecos que queden entre la masa de vainilla.
- Continúa añadiendo el resto de la masa de vainilla y la masa de matcha poco a poco y de forma irregular.
- Utilizando un palillo o un cuchillo, haz movimientos ondulados en la masa para crear el efecto marmolado.
- Hornea el pastel durante 50 minutos a 170 °C, con el horno precalentado y calentándolo tanto por arriba como por abajo.
- Retira el pastel de mármol del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. ¡Y listo!
