tazón de desayuno de requesón con frutos rojos
Ingredientes
Salsa de bayas
¾ taza (4 oz) 180 ml (120 g) de frutos rojos mixtos (congelados)
½ cucharadita ½ cucharadita de semillas de chía
½ cucharada ½ cucharada de jugo de limón
Base de requesón
1 taza (7½ oz.) 240 ml (210 g) de requesón con 4% de grasa
½ taza (3 oz.) 120 ml (90 g) de yogur griego (4% de grasa)
½ cucharadita ½ cucharadita de extracto de vainilla
Por servir
¼ taza (1 oz.) 60 ml (30 g) de frambuesas frescas
¼ taza (1 1/3 oz.) 60 ml (37 g) de arándanos frescos
Instrucciones
Licúa las bayas con el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave o ligeramente grumosa, según tu preferencia.
Incorpora las semillas de chía a la mezcla de bayas y déjala reposar durante unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente pero siga estando lo suficientemente líquida como para poder removerla.
Mezcla el requesón, el yogur griego y la vainilla hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa.
Reparte la mezcla de requesón entre los boles. Vierte la salsa de frutos rojos por encima y mézclala suavemente con la mezcla de requesón.
Si lo desea, decore con algunas bayas frescas y sirva.
¿Puedo usar bayas congeladas?
Sí. Tanto las bayas frescas como las congeladas funcionan bien. Si usa bayas congeladas para la salsa cruda, descongélelas antes de licuarlas. Puede usar bayas frescas o congeladas (descongeladas). Cocinar las bayas intensifica el sabor, pero la versión cruda es más rápida y no requiere olla adicional.
¿Puedo preparar la salsa de frutos rojos caliente?
Sí. Para un sabor a frutos rojos más intenso y concentrado, cocina la mezcla de frutos rojos, el jugo de limón y el edulcorante en una cacerola pequeña durante unos 5 minutos. Retira del fuego, agrega las semillas de chía y deja enfriar de 5 a 10 minutos antes de incorporarlo a la base de requesón.
¿Este tazón de requesón para el desayuno es ideal para preparar comidas con anticipación?
Sí. Prepara la base de requesón y la salsa de frutos rojos con anticipación y guárdalas por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Arma el postre justo antes de servir.
¿Qué bayas funcionan mejor?
Las frambuesas, las fresas, las moras y los arándanos son excelentes opciones. Para reducir los carbohidratos, elige principalmente frambuesas o moras, o usa una mezcla de tus favoritas.
¿Puedo añadir ingredientes extra?
Por supuesto. Prueba con frutos secos picados, semillas, coco sin azúcar o una cucharadita de mantequilla de frutos secos para darle más textura y sabor.
