Delicioso y práctico tofu de huevo, típico de Surabaya
2 huevos, ligeramente batidos
Ingredientes · Raciones 2
- Telur, kocok lepas: 2 butir
- Tahu kuning, potong tipis: 2 buah
- Bawang putih, cincang halus: 1 siung
- Daun bawang, iris tipis: 1 batang
- Garam: 1/4 sdt
- América: 1/4 sdt
- Minyak, para menggoreng: secukupnya
- Kacang tanah goreng: 100 gram
- Bawang putih: 2 siung
- Cabai merah besar: 2 buah
- Cabai rawit hijau: 10 buah
- Kecap manis: 3 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Bawang merah, goreng: 1 sdm
- Air jeruk nipis: 1 sdm
- Agua matang: 150 ml
- Lontong, iris: secukupnya
- Tauge, seduh lalu tiriskan: secukupnya
- Bawang merah goreng: seguro
- Kerupuk: secukupnya
Método
- Dalam wadah, campur telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan irisan tahu. Aduk perlahan hingga rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Tuangkan ½ adonan telur. Masak hingga kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
- Giling dan haluskan semua bahan saus kacang hingga teksturnya kental. Pindahkan dalam wadah. Sisihkan.
- Tata tahu telur, lontong, dan tauge dalam piring saji. Siram dengan saus kacang. Taburi dengan bawang merah goreng. Beri kerupuk.
- Siap disajikan.
- 1. Tiriskan tahu terlebih dahulu sampai tidak ada air yang menetes. Hal ini supaya telur tidak basah dan mudah hancur ketika digoreng. 2. Procesador de alimentos Gunakan Cosmos FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) para menghasilkan saus kacang dengan lebih cepat dan mudah. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.
- 2 trozos de tofu amarillo, cortados en rodajas finas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 tallo de cebolleta, cortado en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- suficiente aceite para freír
- Salsa de cacahuete:
- 100 gramos de cacahuetes fritos
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles rojos grandes
- 10 chiles verdes
- 3 cucharadas de salsa de soja dulce
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de chalotas fritas
- 1 cucharada de jugo de lima
- 150 ml de agua hervida
- Complementos:
- suficiente Lontong, rebanado
- suficientes brotes de soja, hervir y luego escurrir.
- chalotas fritas al gusto
- suficientes galletas
Esta especialidad de Surabaya combina una tortilla con tofu frito. Se sirve con pastelitos de arroz en rodajas y brotes de soja, bañados en una deliciosa salsa de cacahuete. Este plato es increíblemente sencillo, pero delicioso y muy sustancioso. ¡Anímate a probar esta receta!
Atsarina Luthfiyyah (editora principal)
