Espaguetis de pollo definitivos

Nuestros días rara vez son perfectos. Chocamos con compañeros de trabajo, lidiamos con el tráfico, sufrimos pérdidas... la lista es interminable. Y cuando las cosas se complican, solemos recurrir a aquello que nos hace más felices. La familia, los amigos y la comida suelen ocupar un lugar destacado en esa lista.

Para muchos de nosotros, la comida reconfortante es lo primero que nos viene a la mente. Pero, ¿qué es la comida reconfortante? En pocas palabras, es la comida que nos hace sentir mejor. Es la sopa de pollo de mamá. Son los macarrones con queso, un tazón humeante de sémola de maíz o avena, y los sándwiches de queso a la plancha.

La comida reconfortante se compone de platos que nos traen recuerdos. La comida reconfortante nos hace felices.

Tras la reciente pérdida de nuestra querida mascota, en casa de los Little hemos recurrido mucho a la comida reconfortante. A veces, una buena comida sustanciosa es justo lo que uno necesita.

Sí, sí, calorías… bla, bla, bla, pero aun así. Las calorías no cuentan cuando te duele el corazón, ¿verdad?

Para mí, uno de mis platos favoritos para reconfortarme es el espagueti con pollo y queso. Ya sabes cuál... Queso Velveeta y tomates Rotel. Sí, ese mismo. Me encanta.

Hay algo en esta pasta cremosa y con queso, con un toque picante, que me transporta a mi infancia. Probablemente sea uno de mis platos favoritos de siempre. Un bocado y al instante me siento en la mesa de roble desgastada del comedor de mis padres. Mi sitio estaba al final de la mesa y había un hueco donde una vez derramé quitaesmalte al intentar quitar una etiqueta.

Todavía conservan esa misma mesa y, aunque papá la ha reparado, aún se puede ver un pedacito del lugar donde solía sentarme. Me encanta sentarme en esa mesa ahora y recordar todos los momentos felices que pasamos a su alrededor.

Pollo: Yo uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero también se puede usar la misma cantidad de solomillos o muslos de pollo. Incluso puedes usar de 4 a 5 tazas de pollo cocido desmenuzado sobrante o pollo asado.

Espaguetis: asegúrese de cocinar los espaguetis al dente (o incluso un poco menos) según las instrucciones del paquete, ya que seguirán cocinándose una vez que se hornee la cazuela.

Ro*Tel, también conocido simplemente como Rotel, es una mezcla enlatada de tomates y chiles verdes. El producto se vende con diferentes niveles de picante (suave, original y picante), así que elige el que más te guste; simplemente evita los que contienen limón.

Crema de champiñones: Personalmente, creo que los espaguetis con pollo no son lo mismo sin una crema de champiñones. Le da un sabor delicioso. Sin embargo, también se puede usar crema de pollo.

Velveeta: Si no te gusta el queso Velveeta, probablemente prefieras saltarte esta receta. Además, en mi opinión, es un ingrediente indispensable. Sin embargo, sé que algunos lectores la han preparado sin él.

Queso crema: aunque no es un ingrediente que se vea con frecuencia en esta receta, creo que le da al plato una cremosidad que a toda mi familia le encanta.

Ajo en polvo y cebolla en polvo: le dan un sabor delicioso a la salsa. A menudo también uso ajo o cebolla granulados.

Queso cheddar: Un poco de queso cheddar fuerte por encima le dará aún más sabor a queso y logrará ese estiramiento tan satisfactorio. Otros quesos rallados también funcionan. El queso mozzarella o las mezclas italianas y mexicanas también son buenas opciones.

• Precaliente el horno a 175 °C. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 33 x 23 cm con spray antiadherente.