tarta de queso con chocolate
¡Tarta de queso increíble!
Ingredientes · Raciones 6–8
- 400 g de galletas de chocolate
- 180 g de mantequilla
- 500 g de requesón
- Crema de 150 g al 33-35%.
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de chocolate
- 150 g de chocolate
- Crema de 100 ml al 33-35%.
- 20 g de mantequilla
Método
- Derrite la mantequilla.
- Aplasta las galletas.
- Mezclar la mantequilla y las galletas.
- Coloca las galletas untadas con mantequilla en un molde de 24-26 cm de diámetro. Presiona firmemente para formar un borde. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Derrite el chocolate.
- Mezcla el queso con el azúcar.
- Añade la nata. Remueve.
- Añadir los huevos. Mezclar.
- Añade el chocolate. Remueve.
- Vierta el relleno sobre la base.
- Envuelva la sartén con papel de aluminio de manera que los lados queden bien sellados (esto se hace para evitar que se escape el agua).
- Coloca el molde para tarta de queso en una bandeja para hornear profunda o en un molde más grande. Vierte agua caliente en el molde hasta que llegue a la mitad de su altura. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante una hora. Deja enfriar.
- Derrite el chocolate.
- Fresco.
- Añade la nata. Remueve.
- Añade aceite.
- Mezcla.
- Vierta la ganache sobre el pastel de queso ya frío.
- Decora a tu gusto. Yo lo decoré con chispas de colores y fresas frescas.
Muy delicado, con un rico sabor a chocolate.
La ganache complementa el sabor a la perfección. ¡La recomiendo muchísimo!
Las cantidades indicadas de ingredientes rinden para 6-8 porciones.
base:
- 400 g de galletas de chocolate (como las galletas Jubilee)
relleno:
- 500 g de requesón (Almette, Hochland, Filadelfia)
Preparando la base
Preparación del relleno
Preparación de la ganache
¡Buen provecho!
