36 errores comunes en la cocina y cómo solucionarlos
El agua de cocción de la pasta contiene almidón, lo que ayuda a ligar la pasta con la salsa y a que esta última quede más suave. Además, ya está salada, lo que le da más sabor que el agua sola. Así que la próxima vez que prepares pasta, guarda media taza del agua de cocción para usarla en la salsa.
Para comprobar si la mantequilla y el azúcar están perfectamente cremosos, frota un poco de la mezcla entre los dedos: si aún puedes sentir los cristales de azúcar, todavía no está lista. Si está perfectamente suave, ¡ya está!
Estás sobrecargando la sartén.
Le has puesto poca sal al agua.
Al cocinar pasta, no se reserva nada del agua de cocción.
El agua de cocción de la pasta contiene almidón, lo que ayuda a ligar la pasta con la salsa y a que esta última quede más suave. Además, ya está salada, lo que le da más sabor que el agua sola. Así que la próxima vez que prepares pasta, guarda media taza del agua de cocción para usarla en la salsa.
Se enjuaga la pasta después de escurrirla.
Solo se sazona la comida al final de la cocción.
Olvidas que el ácido suele ser tan importante como la sal.
Siempre se usa una sartén antiadherente.
No es necesario precalentar completamente la sartén antes de añadir los ingredientes.
Compraste el corte de carne equivocado.
Mueves demasiado la comida mientras se cocina.
Siempre recurres por defecto al aceite de oliva.
Nunca afilas tus cuchillos.
Metes mucha comida caliente directamente en un refrigerador frío.
No lees la receta completa antes de empezar a cocinar.
No preparas los ingredientes con antelación.
No desglases la sartén.
No se utiliza un termómetro para alimentos para comprobar si la carne está lista.
No dejes reposar la carne durante unos minutos después de cocinarla.
No se utiliza la regla "3-2-1" al hacer masa para tarta.
No se utiliza el método de "esponjar, espolvorear y raspar" al medir la harina.
No se utiliza una báscula para medir los ingredientes al hornear.
No se forran los moldes para pasteles con papel de pergamino.
Se prepara el molde para pasteles *después* de hacer la masa, en lugar de antes.
No se bate la mantequilla y el azúcar el tiempo suficiente al preparar la masa o el rebozado.
Batir la mantequilla y el azúcar juntos incorpora aire a la masa, y en la repostería, el aire aporta ligereza, algo que casi siempre es positivo. Cuando una receta indica "batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos", no significa batirlos durante un minuto. Este proceso es bastante largo (unos cinco minutos) y no debe omitirse ni apresurarse. Para comprobar si la mantequilla y el azúcar están bien batidos, frota un poco de la mezcla entre los dedos: si aún se notan los cristales de azúcar, todavía no está lista. Si está perfectamente suave, ¡ya está!
No se tamizan los ingredientes secos, ni siquiera cuando la receta lo indica.
Al hornear, no se raspan los lados del bol.
Abres la puerta del horno mientras se hornea el pastel.
Empieza a decorar tu pastel cuando aún esté ligeramente tibio.
Al hornear, no se añade ni una pizca de sal a las masas.
Se utiliza mantequilla fría o derretida cuando la receta especifica que debe estar a temperatura ambiente.
Al asar a la parrilla, se engrasa la rejilla en lugar de engrasar lo que se está asando.
No se debe secar la proteína antes de cocinarla.
No precalientes el horno.
No se tuestan los frutos secos ni las semillas.
La olla que usas para hacer pasta es demasiado pequeña.
Se añade la salsa a la pasta, en lugar de añadir la pasta a la salsa.
