Galletas de mantequilla con forma de huerto de calabazas
¡Estas galletas de mantequilla con forma de huerto de calabazas son perfectas para Halloween! Galletas de mantequilla con sabor a especias de calabaza, glaseado de crema de mantequilla y calabazas de caramelo se combinan para crear un adorable huerto de calabazas comestible.
- 5.6 oz de harina de uso general ((1 ¼ tazas))
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ¾ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ cucharadita de sal
- 4 onzas de mantequilla sin sal (1 barra o ½ taza), cortada en cubos)
- 4 onzas de mantequilla sin sal ((½ taza))
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 libra de azúcar en polvo ((4 tazas))
- ¼ taza de leche
- Colorante alimentario en gel verde
- Calabazas de caramelo
- Rocas de chocolate
- Precalienta el horno a 160 °C y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la mezcla de especias para pastel de calabaza y la sal.
- Añade la mantequilla en cubos a la harina y, con un cortador de masa o dos cuchillos, incorpórala a la masa quebrada hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Termina de mezclar la masa a mano, amasándola suavemente hasta que quede lisa.
- Extiende la masa de galletas sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 0,6 cm de grosor. (Si la masa se pega, prueba a extenderla entre dos hojas de papel de horno).
- Corta la masa en cuadrados de 5 cm x 6 cm. Vuelve a amasar los recortes y corta más cuadrados hasta obtener 12 cuadrados. Colócalos en la bandeja para hornear preparada y hornéalos durante 18-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja que se enfríen por completo antes de continuar.
- Coloca la mantequilla, la vainilla, el azúcar y la leche en el bol de una batidora de pie grande con el accesorio de pala. Mezcla a velocidad baja hasta que el azúcar se humedezca. Raspa los lados del bol y bate de nuevo a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Si lo deseas, puedes añadir más leche o azúcar para obtener la consistencia deseada.
- Divide la crema de mantequilla por la mitad. Añade una o dos gotas de colorante alimentario verde a una mitad para obtener un color verde claro. Añade una mayor cantidad de colorante alimentario verde a la otra mitad para conseguir un color verde intenso.
- Reserva 1/4 de taza de crema de mantequilla verde oscuro. Coloca un acoplador en una manga pastelera y sujétala con una mano, doblando la parte superior alrededor de la palma. Vierte el resto de la crema de mantequilla verde oscuro en la manga, procurando que solo toque un lado. Llena el otro lado con la crema de mantequilla verde claro. Coloca una boquilla de hoja, una boquilla de estrella pequeña o una boquilla de césped en la manga pastelera. (Todas funcionan bien. ¡También puedes cambiar de boquilla entre galletas para obtener diferentes texturas de césped!).
- Con una manga pastelera, cubre las galletas con el glaseado hasta que queden completamente cubiertas. Presiona una o dos calabazas de caramelo sobre la parte superior de las galletas. Esparce también unas cuantas piedras de chocolate por encima.
- Transfiere la crema de mantequilla verde oscuro restante a una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña. Dibuja espirales de glaseado desde la parte superior de la calabaza hasta el césped, para representar los tallos.
¡Buenas noticias! ¡Por fin les he encontrado un uso a esas calabazas de crema suave! ¿Sabes? Esas calabacitas monísimas que, inexplicablemente, venden con el resto de los dulces de Halloween, aunque estoy casi segura de que están hechas de cera de vela, poliestireno expandido y otros subproductos industriales. Sí, esas mismas.
(¿Acabo de ofender a la mitad de mis lectores que adoran estos extraños caramelos? ¡Lo siento! ¡Déjenme compensarlos con estos cupcakes de maíz dulce!)
En fin, les cuento que estas calabazas, aunque no están nada ricas solas, quedan deliciosas con galletas de mantequilla con azúcar moreno y especias y glaseado de vainilla. Ya sé lo que están pensando: cualquier cosa está rica con galletas de mantequilla con azúcar moreno y especias y glaseado de vainilla. ¡Exacto! Somos almas gemelas en cuanto a postres se refiere.
Estas galletas tienen una base casera de masa quebrada, con un toque especial para el otoño. En lugar de azúcar granulada, usé azúcar morena, y en vez de no usar especias, usé una buena cucharada de especias para pastel de calabaza. Ya ven a dónde quiero llegar…
La galleta de mantequilla está cubierta con un glaseado de vainilla sencillo, teñido de dos tonos diferentes de verde y decorado con una variedad de boquillas, para darle a la hierba diferentes texturas y hacer que cada galleta sea un poco única. Para el toque final, añadiremos unas cuantas piedras de chocolate (sí, sigo obsesionada) y algunas de las calabazas de crema suave mencionadas anteriormente, que tal vez no sean buenas para comer solas, pero sin duda son adorables como parte de este huerto de calabazas comestible. Y ya que estamos, añadamos unas enredaderas y hojas de glaseado a las calabazas, para darle un toque final perfecto.
Sé que estas galletas no suenan como las más innovadoras, ni en sabor ni en textura, pero créanme cuando les digo que no podíamos parar de comerlas. La combinación de su textura crujiente, mantecosa y con especias otoñales, junto con el suave glaseado de vainilla, era completamente irresistible. ¡Casi me dan ganas de organizar una gran fiesta de Halloween solo para tener una excusa para prepararlas de nuevo!
