¿Cómo se prepara la pasta de jengibre?

Esta sencilla pasta de jengibre casera te ahorrará tiempo en la cocina y se puede usar en casi cualquier plato. Es un complemento ideal para la preparación de tus comidas y se puede guardar en el refrigerador o el congelador.

Ingredientes · Raciones 1

1 libra de raíz de jengibre fresco
3 cucharadas de aceite (yo usé aceite de aguacate, ver notas)
1 cucharadita de sal (ver notas)

Método · 10 min

Preparación del jengibre: Lave el jengibre bajo el grifo y séquelo con un paño de cocina. Si lo desea, puede pelarlo. Corte el jengibre en rodajas pequeñas.
Preparación: Añade el jengibre picado a una batidora o procesador de alimentos. Agrega el aceite y la sal, si los usas (ver notas). Bate hasta obtener una pasta suave.
Conservación: Transfiera la pasta de jengibre a un recipiente de vidrio hermético. Se puede refrigerar de 7 a 10 días. Para conservarla por más tiempo, congélela en cubiteras o bolsas de plástico con cierre hermético durante 3 a 4 meses. Llene la bolsa y aplástela para facilitar el almacenamiento y poder separar la cantidad necesaria. También puede sacar la pasta de jengibre congelada de las cubiteras y guardarla en una bolsa de plástico para ahorrar espacio.

Mi objetivo es simplificar la cocina entre semana. Por eso, preparo algunos ingredientes durante el fin de semana, lo que facilita cocinar entre semana y nos ayuda a comer comida casera y saludable durante la semana.

Una de ellas es preparar pasta de jengibre y pasta de ajo. Esta pasta de jengibre se prepara rápidamente y puede ahorrar un paso en casi cualquier receta india. Otra preparación que hago es el bhuna masala de cebolla y tomate.

Prefiero preparar por separado la pasta de jengibre y la de ajo, ya que si algunas recetas solo requieren jengibre, puedo usar la pasta.

Aquí encontrarás información detallada sobre cómo pelar y cortar el jengibre, y cómo conservarlo.

¿Qué es la pasta de jengibre?

Tal como su nombre indica, la pasta de jengibre no es más que jengibre molido con aceite o agua. Puedes guardarla en el refrigerador o congelador y usarla según lo requiera tu receta.

Ventajas de la pasta de jengibre casera

Todo lo casero tiene sus ventajas, y cuando lo preparas desde cero, te brinda una gran alegría y satisfacción al cocinar. Además, al mismo tiempo, obtienes muchos otros beneficios:

Preparar esta pasta de jengibre es facilísimo y puedes hacer una tanda fresca en cuestión de minutos si tienes jengibre limpio a mano.

¿Cómo se prepara la pasta de jengibre?

Una vez que hayas comprado jengibre fresco, lávalo con agua corriente y sécalo con un paño de cocina. No es necesario que esté completamente seco, a menos que lo vayas a guardar entero.

Normalmente no quito la piel porque uso jengibre orgánico, pero si vas a quitar la piel, puedes hacerlo.

Después de limpiar y pelar el jengibre, el siguiente paso es picarlo en trozos pequeños. Corta el jengibre en rodajas y agrégalo a la licuadora o procesador de alimentos.

Añade un poco de aceite mientras licúas. Preferiblemente usa aceite de aguacate o de canola, ya que no alteran el sabor. También puedes añadir un poco de sal. El aceite y la sal actúan como conservante natural si quieres guardar la pasta de jengibre en el refrigerador.

Para preparar pasta de jengibre en la licuadora, es posible que necesites usar una mayor cantidad. Si usas pequeñas cantidades, podrías necesitar más agua o la mezcla podría quedar muy grumosa.

También puedes añadir la misma cantidad de ajo a la batidora y hacer una pasta de jengibre y ajo.

Nota: Si planeas congelar la pasta de jengibre y también quieres usarla para tu chai, omite el aceite y licúa el jengibre tal cual. Si es necesario, agrega 1 o 2 cucharadas de agua.

¿Cómo conservar la pasta de jengibre?

Si vas a guardar pasta de jengibre, asegúrate de conservarla en un recipiente hermético para que se mantenga fresca el mayor tiempo posible. Lo ideal es guardarla en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio. Así se conservará fresca durante al menos 1 o 2 semanas.

Cubre el frasco de vidrio con un poco de aceite para ayudar a conservar la pasta por más tiempo.

Si planeas conservar este jengibre en el congelador hasta por 3 o 4 meses, puedes usar cubiteras con tapa o bolsas de plástico con cierre hermético para guardar la pasta. Llena la bolsa y aplánala. Esto facilitará su almacenamiento y te permitirá separar la cantidad necesaria.

También puedes sacar la pasta de jengibre congelada de las cubiteras y guardarla en una bolsa de plástico para ahorrar espacio.

Consulta esta publicación para ver cómo puedes conservar el jengibre durante mucho tiempo.

Consejos para conservar la pasta de jengibre fresca por más tiempo

Sigue estos consejos para conservar tu pasta de jengibre casera fresca durante más tiempo.

Utilice jengibre fresco para hacer la pasta.
Guarda la pasta de jengibre en un frasco de vidrio completamente seco. Incluso si está un poco húmedo, la pasta se echará a perder.
Toma la cantidad necesaria antes de comenzar el proceso de cocción.
Vuelva a colocar el frasco o la bolsa inmediatamente en el congelador o el refrigerador. No lo deje a temperatura ambiente por mucho tiempo. Los ciclos repetidos de descongelación y congelación harán que la pasta pierda su aroma y frescura.

¿Cómo usar la pasta de jengibre en una receta?

A menudo, existe la idea errónea de que la pasta de jengibre puede sustituirse por la misma cantidad de jengibre fresco. Pero no es así; el jengibre triturado es más concentrado que el jengibre fresco.

El sustituto ideal para un trozo de jengibre de 2,5 cm (1 pulgada) en una receta sería aproximadamente una cucharada de pasta de jengibre.

Esta pasta se puede utilizar en cualquier receta india o asiática que requiera jengibre.

Al usar esta pasta, recuerde sofreírla, ya que está cruda, y sofreírla ayudará a eliminar el olor a crudo.

Al usar pasta de jengibre congelada, no es necesario descongelarla antes de cocinar. Se puede añadir directamente al curry junto con las cebollas o después de sofreírlas.

Prepara pasta de jengibre y chile o pasta de jengibre y ajo.

Normalmente mantengo separados el jengibre, el ajo y la pasta de chile verde, ya que no todas las recetas los requieren. Incluso si los requieren, la cantidad necesaria varía y algunas recetas solo necesitan uno o dos de ellos.

Pero, si lo desea, también puede agregar chile verde o ajo al preparar esta pasta de jengibre y almacenarlos como se detalla anteriormente.

Si sueles usar muchos chiles verdes en tus recetas, consulta mi publicación sobre chiles verdes. Te ayudará a comprarlos, almacenarlos y usarlos correctamente.

¡Espero que disfrutes de la practicidad de esta pasta de jengibre en tus recetas! Si tienes alguna pregunta al probar este método, no dudes en compartirla.