Bolitas de masa fermentada con mermelada de ciruela y salsa de vainilla
Estas albóndigas de levadura son maravillosamente esponjosas y están rellenas de mermelada de ciruela especiada y canela. La suave masa de levadura se cuece al vapor, lo que las mantiene especialmente ligeras y húmedas. También se pueden preparar en una olla. Se sirven con una salsa cremosa de vainilla casera.
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- Mezcla la levadura con el agua y el azúcar.
- Añade el resto de los ingredientes y amasa todo durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave.
- Forme una bola con la masa, engrásela con un poco de spray antiadherente para hornear y déjela levar, tapada, durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
- Engrasa una bandeja para cocinar al vapor con un poco de spray antiadherente. Mezcla la mermelada de ciruela con la canela.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, divídela en porciones iguales y dales forma de bola.
- Abre cada bola aplanándola suavemente, añade la mermelada de ciruela con una cuchara de tamaño mediano y sella la masa con las yemas de los dedos para que la mermelada quede completamente cubierta. Asegúrate de sellar bien la unión.
- Forme bolas lisas y colóquelas con la costura hacia abajo, dejando algo de espacio entre ellas, en la bandeja de horno engrasada.
- Coloca la bandeja de horno en el horno frío y luego ajústalo a 100 °C con la función de cocción al vapor. Cocina las albóndigas de levadura durante 20 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa de vainilla.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una olla y luego lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento y espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Si es necesario, pásala por un colador para eliminar los grumos.
- Derrite la mantequilla y úntala sobre las albóndigas calientes. Coloca las albóndigas en platos, vierte la salsa de vainilla por encima y espolvorea generosamente las albóndigas de levadura con semillas de amapola y azúcar glas.
masa de levadura
Disuelve la levadura en el agua y el azúcar. Agrega el resto de los ingredientes y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave. Forma una bola con la masa, rocíala con un poco de aceite en aerosol y déjala levar, tapada, durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
Rellena y da forma a las albóndigas de levadura.
Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite en aerosol. Mezcla la mermelada de ciruela con la canela. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, divídela en porciones iguales y dales forma de bola. Abre cada bola aplanándola suavemente, rellénala con la mermelada de ciruela usando una cuchara medidora mediana y sella la masa con las yemas de los dedos para que la mermelada quede completamente cubierta. Asegúrate de sellar bien la unión. Dales forma de bolas lisas y colócalas con la unión hacia abajo, dejando un poco de espacio entre ellas, en la bandeja engrasada.
