Chuletas de cerdo a la mostaza
Introducción
Esta es posiblemente la manera más sencilla de preparar una cena sustanciosa, completa y a la vez delicada. El cerdo se cocina el tiempo justo para eliminar cualquier rastro de color rosado, pero garantizando su ternura interior, y se carameliza a la perfección por fuera. La mostaza, la sidra y la crema le aportan un toque reconfortante y picante.
Para que absorba los jugos y sirva como una alternativa rápida y fantástica a las patatas, acompaño con ñoquis. Si te apetece, puedes añadir un poco de hinojo al limón, cortado en rodajas finas, o una ensalada verde.
Por favor, lea la sección de Información Adicional al final de la receta antes de continuar.
Para consultar las medidas y los nombres de los ingredientes en unidades estadounidenses, utilice el interruptor que se encuentra en la parte superior de la lista de ingredientes.
2 chuletas de cerdo (aprox. 450 g/1 libra en total)
2 cucharaditas de aceite de oliva con infusión de ajo (o aceite de oliva normal)
125 mililitros de sidra
1 cucharada de mostaza granulada
75 mililitros de crema doble
2 chuletas de cerdo (aprox. 450 g/1 libra en total)
2 cucharaditas de aceite con sabor a ajo (o aceite de oliva normal)
½ taza de sidra fuerte
1 cucharada de mostaza granulada
⅓ taza de crema espesa
Método
Quita la grasa o la corteza de las chuletas y luego golpéalas brevemente pero con fuerza con un rodillo entre dos trozos de film transparente para adelgazarlas.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso y cocina las chuletas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos por cada lado. Retíralas a un plato caliente.
Vierta la sidra en la sartén, aún al fuego, para desglasarla. Deje que hierva a fuego lento durante un minuto aproximadamente, luego agregue la mostaza y revuelva con la crema.
Deja que la salsa se siga cocinando durante unos minutos antes de verterla sobre cada chuleta de cerdo. Si la acompañas con ñoquis, asegúrate de darles la vuelta en la sartén para que absorban el jugo restante antes de servirlos.
Vierta la sidra en la sartén, aún al fuego, para desglasarla. Deje que hierva a fuego lento durante un minuto aproximadamente, luego agregue la mostaza y revuelva con la crema.
información adicional
Para quienes prefieren una opción sin gluten: la mayoría de las mostazas granuladas no contienen gluten, pero conviene comprobar la lista de ingredientes que aparece en el envase.
PREPARACIÓN ANTICIPADA / ALMACENAMIENTO: No es recomendable preparar con antelación ni almacenar.
