Jalfrezi de pollo indio con arroz amarillo
Este sabroso curry de pollo en salsa de tomate bien especiada se llama pollo jalfrezi. Preferimos servirlo con arroz amarillo indio. ¡Este plato está repleto de verduras, lo que lo convierte en una comida perfecta para cualquier día de la semana!
El pollo jalfrezi es un plato británico-indio con influencias indochinas, gracias a la adición de salsa de soja y kétchup. Una mezcla de sabores variados, pero ninguno predomina. Justo como nos gusta.
Cómo preparar pollo jalfrezi sin paquetes ni sobres
- Coloca los cubos de pollo y las especias en un recipiente y refrigéralo. Deja marinar el pollo durante al menos una hora, pero si lo dejas marinar toda la noche, el sabor será aún más intenso.
- Lava bien el arroz y déjalo en remojo en agua durante 15 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y fríelas. Luego, añade la cebolla y fríela durante unos 8 minutos. A continuación, agrega el ajo y el jengibre y fríelos durante un minuto más.
- Coloca el pollo marinado en la sartén y fríelo hasta que esté dorado por todos lados. Agrega también los pimientos y los trozos grandes de cebolla. Después de 5 minutos, añade los tomates picados y deja que la salsa jalfrezi de pollo hierva.
- Para el arroz: mientras tanto, calienta la mantequilla en una sartén y añade el ajo y el jengibre. Agrega el garam masala y la cúrcuma a la sartén y revuelve bien. Añade el arroz lavado a la sartén y tuéstalo durante 2 minutos.
- Añade el agua y una pizca de sal al arroz, y luego cuécelo durante 15 minutos hasta que esté listo.
- Para terminar la salsa, añade la salsa de soja, el kétchup y el vinagre a la sartén. Tapa la sartén y deja que el pollo jalfrezi se cocine a fuego lento. Si la salsa se seca demasiado, añade un poco más de agua. Al final, rocía con zumo de limón.
- Sirve el pollo jalfrezi con el arroz amarillo y espolvorea con cilantro fresco.
