Plato de anchoas al horno con pimientos asados

¿Te da reparo cocinar pescado en casa, pero quieres que tu familia descubra los sabores del Mar Negro? Esta receta es justo lo que buscas. Sabemos que limpiar anchoas requiere un poco de paciencia, pero créeme, el sabor que se obtiene al rellenar los filetes con un relleno casero, aromático con hierbas frescas, merece la pena. Y lo harás en el horno, sin preocuparte por salpicaduras de aceite ni por ensuciar.

¿Cuántas calorías tienen los buñuelos de anchoa al horno?

360/kcal

Ingredientes para la receta de aves con anchoas al horno

• 1 kilogramo de anchoas
• 6-7 pimientos morrones
• 1/2 manojo de cebolletas frescas (80 g)
• 1/2 manojo de perejil (75 g)
• 1 cebolla seca (80 g)
• 1/2 taza de harina de maíz (50-60 gramos) (para rebozar)
• 1 cucharadita de menta seca (2 g)
• 1 cucharadita de sal (6 g)
• 1 cucharadita de pimienta negra (5 g)
• 1 tazón pequeño de aceite de cocina

El secreto para preparar la receta de buñuelos de anchoa al horno

Al retirar las espinas de las anchoas, tenga cuidado de no dañar la carne del pescado.

¿Cómo preparar anchoas al horno?

• Para preparar los buñuelos de anchoa al horno, ase de 6 a 7 pimientos morrones en un horno precalentado a 320 °C (o a la temperatura máxima del grill). Pele los pimientos asados ​​y resérvelos para servir.
• Retire las cabezas y las espinas de 1 kg de anchoas y filetéelas. Después de lavar bien el pescado con abundante agua, séquelo completamente con papel de cocina.
• Pica finamente 1/2 manojo (80 g) de cebolletas frescas, 1/2 manojo (75 g) de perejil y 1 cebolla seca (80 g). Agrega 1 cucharadita (2 g) de menta seca, 1 cucharadita (6 g) de sal y 1 cucharadita (5 g) de pimienta negra, y mezcla bien para preparar el relleno.
• Coloca dos filetes de anchoa uno al lado del otro en la palma de tu mano (con la parte interior hacia arriba), pon un poco de la mezcla de cebolla preparada en el centro y cúbrelo con los otros dos filetes de anchoa. Presiona suavemente en la palma de tu mano para darle forma de pájaro de anchoa. Repite este proceso hasta terminar con todos los filetes.
• Reboza las anchoas fritas preparadas en aproximadamente 1/2 taza (50-60 gramos) de harina de maíz y colócalas en una bandeja para hornear. Antes de hornearlas, úntalas con un poco de aceite vegetal de un recipiente con una brocha.
• Reduzca la temperatura del horno a 200 °C y hornee las anchoas durante 15 minutos. Luego, aumente la temperatura del horno a 220 °C durante otros 5 minutos para asegurar un mejor dorado.
• Sirve las anchoas fritas doradas, recién salidas del horno, calientes, junto con los pimientos asados ​​que reservaste. ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta de buñuelos de anchoa al horno

Primero, hornea las anchoas a 200 °C durante 15 minutos, asegurándote de que el relleno las mantenga tiernas. Luego, sube la temperatura del horno a 220 °C durante los últimos 5 minutos para conseguir una corteza extra crujiente, como la de las anchoas fritas en sartén.

Sugerencias para servir la receta de buñuelos de anchoa al horno

Puedes darle color a tu mesa decorándola con rodajas muy finas de limón fresco y unas ramitas de perejil fresco entero.