Storo, capital de la polenta: los fabricantes de polenta compiten entre sí y el pueblo se llena de sabores

Se espera la llegada de miles de visitantes procedentes de todo Trentino, Lombardía y Véneto.

2Es el primero de los eventos dedicados a los productos de otoño del Trentino.

3El desafío entre el "Polentèr" con 5 tipos diferentes de polenta en el plato

4. Fuera de competición: bacalao al estilo de Vicenza, polenta frita, carne estofada y castañas asadas.

La expectación crece en el valle de Chiese, y especialmente en Storo, ante el desafío culinario que tendrá lugar el próximo domingo 4 de octubre, en el que los productores de polenta de Trentino competirán por el título de Ramina d'Oro en la undécima edición del Festival de la Polenta. Durante dos días (el sábado por la tarde se celebrará la conferencia "Tierra, ganado y montañas: ¿Qué futuro?" en la sede de Agri '90, seguida de una cena de bienvenida por la noche, con polenta asada al espetón), las plazas y las estrechas calles del antiguo pueblo del valle de Chiese, un lugar conocido en toda Italia y Europa como la "caput mundi" de la polenta, se llenarán de colores, aromas y sabores.

Como en ediciones anteriores, se espera que el evento de este año atraiga a miles de visitantes de todo Trentino, la vecina Lombardía y el Véneto. Los amantes de la buena mesa tendrán la oportunidad de degustar, además de diversos tipos de polenta, las delicias de los productos tradicionales de Trentino, amenizados por la música de una docena de acordeonistas que recorrerán las mesas, animando el evento con sus melodías atemporales. El Sandrigo Pro Loco también ha confirmado su participación —un regreso muy esperado tras el éxito del año pasado—, que ofrecerá auténtico bacalao al estilo de Vicenza, preparado según la receta codificada por la Venerable Cofradía del Bacalao al Estilo de Vicenza.

Es el primero de los eventos dedicados a los productos otoñales del Trentino.

El Festival de Polenta de Storo, un evento inspirado en el festival "Polentiadi" de Poreč, en el que ya habían participado numerosos restaurantes del Valle de Chiese, marca el inicio de una serie de eventos dedicados a los productos otoñales característicos del Trentino. El Festival de Polenta de Storo está organizado por Storo Pro Loco, presidido por Mario Berti, en colaboración con Agri '90, la cooperativa agrícola dirigida por Vigilio Giovanelli, quien este año celebra su 36.º aniversario al frente. Quince años de intensa actividad han marcado el desarrollo del distrito, ampliando la superficie agrícola y promoviendo los productos locales típicos.

«Comenzamos en la zona de Bajo Chiese», explicó Giovanelli al presentar el programa de la edición de 2026 del Festival, «con maíz, trigo y patatas, y luego ampliamos nuestro ámbito de actuación para incluir los antiguos viñedos y huertos de Valsugana y Giudicarie Esteriori, especialmente gracias a nuestra colaboración con Copag - Cooperativa Produttori Agricoli Giudicariesi, con sede en Dasindo. Hoy en día, el Nostrano di Storo, el maíz con el que se elabora la harina, es originario de la llanura de Storo y ha llegado a los mercados nacionales e internacionales. La harina amarilla, junto con la harina blanca y el trigo sarraceno, representan una parte destacada de nuestra cesta de productos típicos, de la que nuestros agricultores pueden estar orgullosos».

El reto "Polentèr" con 5 tipos diferentes de polenta en el plato.

Si bien el sábado 3 de octubre ofrecerá un adelanto del Festival, el momento más esperado será el domingo 4 de octubre, con el desafío "Polentèr", en el que se servirán cinco tipos diferentes de polenta en varias estaciones.

Piazza Unità d'Italia - Polenta Carbonera, preparada por el Polènter de Storo.

Piazza Lucillo Grassi - Polenta Macafana, preparada por el Pro Loco de Cimego.

En Piazza Malfer - Polenta de patata, preparada por el Polènter Valle di Ledro.

En Malfer - Polenta y nabos, preparados por el Pro Loco de Bondo.

Cruce de Via Battisti - Polenta y molche, preparado por el Comité de Polenta y Mortadela de Varone.

Fuera de competición: bacalao al estilo de Vicenza, polenta frita, carne estofada y castañas asadas.

Fuera del concurso se ofrecerán muestras y degustaciones de algunos platos tradicionales: en Piazza Grassi, polenta y salami con crema preparados por el Grupo Misionero Storo. En Piazza Europa, polenta frita preparada por Agri '90. En Via Marconi, en la intersección con Via Roma, polenta y jabalí, un plato preparado por Brione Pro Loco. En Via Roma, polenta y bacalao, un plato que regresa con fuerza, preparado por Sandrigo Pro Loco. En Piazza Europa, polenta y carne estofada, un plato preparado por la Asociación Amigos del Belén de Lodi, que organiza el Festival anual de la Polenta en las casamatas dentro de las pintorescas murallas medievales de Pizzighettone a orillas del río Adda.

Y más: en Piazza Grassi, los productos de Gastronomia Armando Corradi de Daone (pollo asado con especias, codillos, asados, kebabs). En Piazza Europa, castañas asadas preparadas por Agri '90 y, por último, pero no menos importante, strauben y crepes preparados por las Mujeres Rurales de Bleggio. El día concluirá con la ceremonia de entrega de premios del concurso SpaventaPasseri y el anuncio de los ganadores del undécimo Polenta Challenge con la entrega de trofeos. ¡Levanten sus copas! ¡Salud!