Pastel de carne con champiñones
Les presento un pastel de carne muy sabroso, que puede ser una excelente alternativa a las salchichas compradas en la tienda.
- 300 g de filete de ternera
- 300 g de filete de cerdo
- 300 ml de leche
- 100 g de pan
- 300 g de champiñones
- 30 g de setas porcini secas
- 150 g de cebolla
- sal
- pimienta
- aceite vegetal
- Vierta agua caliente sobre los champiñones secos y déjelos reposar durante 30 minutos.
- Remoje el pan en leche.
- Coloca la carne de cerdo y la de res, cortadas en trozos pequeños, en una licuadora.
- Moler.
- Pica finamente la cebolla.
- Pica finamente los champiñones.
- Escurra los champiñones secos y píquelos finamente.
- Fríe la cebolla en aceite vegetal.
- Añade setas porcini.
- Añade los champiñones.
- Añade sal y pimienta. Fríe durante 20 minutos. Deja enfriar.
- Aprieta el pan. Añádelo a la carne.
- Mezcla.
- Añade los champiñones. Sazona con sal y pimienta. Remueve.
- Colóquelo en un molde (yo usé un molde de 25x10 cm con una altura de 7 cm).
- Cubra con papel aluminio. Introduzca en el horno. Hornee a 180 grados Celsius durante 1 hora.
- Deja enfriar el pan terminado. Córtalo en rebanadas.
El pan queda muy tierno, jugoso y aromático.
Recomiendo moler la carne en una licuadora, no en una picadora de carne, ya que esto dará como resultado una consistencia más uniforme en el pastel de carne terminado.
Los sabores se pueden modificar añadiendo diferentes ingredientes (aceitunas, pimientos, diversas especias, hierbas aromáticas).
No es necesario añadir setas secas, pero le dan mucho sabor al plato.
Yo usé cerdo y ternera, pero puedes probar con filete de pollo (preferiblemente de los muslos, que es más jugoso) o pavo.
Las cantidades indicadas de ingredientes rinden para 10-12 porciones.
Colóquelo en un molde (yo usé un molde que medía 25x10 y 7 cm de alto).
¡Buen provecho!
