Huevos al horno con chorizo y queso pepperjack
Este desayuno de huevos al horno con chorizo y queso pepper jack es una opción contundente y rica en grasas que equilibra a la perfección el picante ahumado con texturas ricas y cremosas.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla mediana (picada)
- 10 champiñones portobello medianos (en rodajas)
- Salchicha de chorizo de 225 gramos (8 onzas)
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 taza de queso pepper jack
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de sriracha
- 1/3 taza de queso cheddar rallado
- Mide y prepara todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400 °F.
- En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y añada la cebolla picada. Cocine durante 30 segundos a 1 minuto. Luego, agregue los champiñones en rodajas.
- Agrega el chorizo. Revuelve y cocina hasta que se deshaga. Una vez cocido el chorizo, retira del fuego.
- Incorpora la crema de leche y añade el queso pepper jack. Haz huecos en la sartén y luego casca los huevos en ellos.
- Cubre con la salsa sriracha y luego agrega el queso rallado. Hornea durante 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
- ¡Sírvelo caliente y disfrútalo!
Si quieres personalizar esta sartén con los ingredientes que tengas en tu despensa, hay muchas maneras fáciles de sustituirlos sin que deje de ser baja en carbohidratos. Aunque los champiñones portobello aportan una textura estupenda, puedes sustituirlos fácilmente por champiñones cremini o blancos para un sabor más suave, o incluso añadir un puñado de espinacas frescas para un aporte extra de verduras. Si el queso pepper jack te resulta demasiado picante, un cheddar fuerte o incluso un gouda ahumado se derretirían perfectamente en su lugar. Para quienes prefieran otra proteína, pueden cambiar el chorizo por carne de cerdo picada picante o incluso una salchicha italiana apta para la dieta cetogénica, aunque quizás quieras añadir una pizca de pimentón ahumado para mantener ese color vibrante y la profundidad de sabor.
Si bien este plato se disfruta mejor recién salido del horno, cuando las yemas están en su punto óptimo, las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Para recalentar el desayuno, simplemente coloque una porción en un plato apto para microondas y caliéntela en intervalos de treinta segundos hasta que esté bien caliente, o vuelva a colocarla en un horno a 175 °C durante unos diez minutos para que el queso recupere su consistencia burbujeante. No recomendamos congelar esta receta en particular, ya que la textura de los huevos horneados enteros puede volverse gomosa una vez descongelados y recalentados. Sin embargo, la rica salsa y la base rica en proteínas la convierten en una opción fantástica para preparar comidas con anticipación durante una semana laboral ajetreada, cuando necesita una fuente de energía cetogénica rápida y confiable que tenga el mismo sabor al día siguiente.
Rinde 3 porciones de huevos al horno con chorizo y queso pepperjack.
La preparación
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 onzas de chorizo
La ejecución
1. Mide y prepara todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400 °F.
2. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y añada la cebolla picada. Cocine durante 30 segundos a 1 minuto. Luego, añada los champiñones en rodajas.
3. Añade el chorizo. Remueve y cocina hasta que se deshaga. Una vez cocido el chorizo, retira del fuego.
4. Incorpora la crema de leche y añade el queso pepper jack. Haz huecos en la sartén y luego casca los huevos en ellos.
5. Cubre con la salsa sriracha y luego agrega el queso rallado. Hornea durante 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
6. ¡Sírvelo caliente y disfrútalo!
Esto da un total de 3 porciones de huevos al horno con chorizo y queso pepperjack. Cada porción contiene 914 calorías, 74 g de grasas, 10,2 g de carbohidratos netos y 49,8 g de proteínas.
Huevos al horno con chorizo y queso pepperjack
914 calorías, 74 g de grasas, 10,2 g de carbohidratos netos y 49,8 g de proteínas.
