Pollo peruano con arroz y salsa verde

Si te aburren las mismas recetas de pollo de siempre, ¡tienes que probar este Pollo Peruano con Arroz y Salsa Verde! En tan solo unos sencillos pasos, tendrás una cena completa con un pollo tierno, jugoso y lleno de sabor, servido sobre arroz sazonado y coronado con una irresistible salsa verde cremosa, conocida como ají verde.

Además de ser una de las cenas más deliciosas que he preparado, esta receta es muy versátil. Empieza eligiendo el corte de pollo que prefieras. Yo suelo usar muslos deshuesados ​​porque son riquísimos, pero puedes usar muslos con piel, contramuslos o cuartos traseros. ¡Incluso las pechugas quedan genial! Luego, marina el pollo con especias aromáticas y cálidas. Para cocinarlo, te doy instrucciones para asarlo a la parrilla o al horno; de cualquier forma, ¡quedará delicioso!

Aprovecha para preparar el arroz peruano al mismo tiempo. Una vez que esté caliente y delicioso, sírvelo con la salsa de cilantro que le dará un toque especial a este plato. ¡La combinación de los sabores ahumados y sabrosos del pollo y el arroz con la salsa fresca y picante hará que tu familia te adore!

La lista de ingredientes para esta receta de pollo peruano con arroz y salsa verde parece un poco larga, pero la mayoría son ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. Aquí tienes una nota con todo lo que necesitas:

Pollo: Usa 2 libras del corte de pollo que más te guste. Puedes cocinarlo con o sin piel, según tu preferencia.

Especias: Una mezcla de comino molido con pimentón ahumado, sal y pimienta negra recién molida le dará a este pollo un sabor cálido y ahumado.

También necesitarás aceite, jugo de lima y ajo picado fresco.

Para la salsa verde

Cilantro: Las hierbas frescas le dan un toque especial a esta salsa y combinan a la perfección con los sabores salados del pollo. Tradicionalmente se prepara con cilantro, pero a veces me gusta añadirle un poco de eneldo o perejil.

Mayonesa y crema agria: Una combinación cremosa y equilibrada con el toque justo de acidez. Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego para una salsa más saludable.

Jalapeños: Aportan picante y sabor. Si eres sensible al picante, puedes quitar las semillas.

También necesitarás ajo, aceite y jugo fresco de limón o lima.

arroz amarillo peruano

Arroz jazmín: Ligero y mantecoso, el condimento se adherirá a los granos largos para un sabor increíble. El arroz basmati o el arroz latino precocido también funcionan, solo asegúrate de vigilar el tiempo de cocción, ya que varía.

Chalota (o cebolla) y ajo: Aporta un sabor dulce y delicado a cebolla y ajo.

Mantequilla/aceite: Para sofreír la chalota y el ajo.

Guisantes congelados: Aportan textura y color. Si lo prefiere, puede omitirlos.

Condimentos: Una mezcla de cúrcuma, comino, cebolla en polvo, sal y pimienta para sazonar el arroz.

Caldo de pollo: Para cocinar el arroz y darle más sabor que si se cocinara en agua.

Cómo preparar esta receta

Parrilla: Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a fuego medio-alto o el horno a 232 °C (450 °F). Este también sería un buen momento para preparar el arroz si se va a servir con arroz.

Asa el pollo a la parrilla por ambos lados durante al menos 5-7 minutos por cada lado (el tiempo variará según el corte del pollo) o hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Unta con la marinada reservada a la mitad del tiempo de cocción.

Horneado: Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F). Unte con la marinada reservada a la mitad del tiempo de cocción.

Consejos útiles

Consejo para marinar: Para obtener los mejores resultados, marina el pollo durante al menos 1 hora, aunque lo ideal es dejarlo un poco más de tiempo o toda la noche. Sin embargo, no lo marines durante más de una noche, ya que la carne se ablandará demasiado.

Tamaño del pollo: Procure usar trozos de pollo del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Sin embargo, si los trozos no son del mismo tamaño, es recomendable comprobar primero si están cocidos los más pequeños.

Comprueba si el pollo está cocido: Para saber con precisión que el pollo está completamente cocido, usa un termómetro digital de sonda. Inserta la sonda en la parte más gruesa del pollo, asegurándote de que no toque el hueso. El pollo estará listo cuando el termómetro marque al menos 74 °C (165 °F).

¿Por qué el pollo peruano está tan bueno?

La combinación de pollo marinado y jugoso con arroz jazmín deliciosamente sazonado y la salsa verde es simplemente insuperable. ¡Una vez que lo pruebes, seguro que se convertirá en tu nuevo plato de pollo favorito!

¿De qué está hecha la salsa verde peruana?

La salsa verde peruana se suele llamar Ají Verde y se elabora típicamente con cilantro, ajo, jugo de lima, jalapeños y una base cremosa de mayonesa y, a veces, crema agria.

¿Se puede preparar esta comida con antelación?

Sí, esta es una comida ideal para preparar con antelación. Mientras el pollo se marina, me gusta preparar el arroz y la salsa verde. A veces, incluso los preparo el día anterior. Se conservan frescos en la nevera durante un par de días.

Variaciones

Pollo: Puedes usar un pollo entero cortado por la mitad o en cuartos. También puedes usar muslos, contramuslos o cuartos traseros con piel. Además, las pechugas de pollo también funcionan. ¡Los muslos de pollo deshuesados ​​son otra excelente opción!

Acompañado de patatas: Aunque a mi familia le encanta esta receta con arroz, a menudo la servimos con patatas asadas, que también están deliciosas. Si quieres variar, pruébala con estas patatas pequeñas asadas.

Recomendaciones de almacenamiento

Es mejor guardar el pollo peruano por separado del arroz y la salsa. Una vez que se haya enfriado por completo, guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético y el arroz en otro recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Transfiere la salsa verde a un recipiente aparte y guárdala en el refrigerador por hasta 5 días.