Receta de tostada de aguacate con huevos pasados por agua perfectos

Una receta de tartine de aguacate y huevo pasado por agua (la clara está cocida, la yema líquida), ¡perfecta para el brunch o para deportistas!

Ingredientes · Raciones 4

Método · 15 min

Tuesta las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva y, si quieres, frótalas con el diente de ajo y el tomate.
Corta los aguacates por la mitad, extrae la pulpa con una cuchara grande y córtala en rodajas generosas de 1 cm de grosor.
Hierve una olla con agua, añade los huevos y cocínalos durante 5 minutos. Luego, pásalos a un recipiente con agua muy fría (mejor aún con cubitos de hielo). Esto detiene la cocción.
Para preparar las tostadas: Coloca rodajas de aguacate sobre cada rebanada de pan, sazona con sal y pimienta, espolvorea con pimentón y chalota picada. Coloca un huevo pasado por agua (sin cáscara) encima y córtalo por la mitad; ¡la yema se derramará sobre la tostada!

Lista de ingredientes

Dora las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, frótalas con el diente de ajo y el tomate.
Hierve una cacerola con agua, sumerge los huevos durante 5 minutos y luego colócalos en un recipiente con agua muy fría (mejor aún con cubitos de hielo); esto detiene la cocción.