Pastel de castillo: instrucciones sencillas paso a paso
Pastel de castillo
- 10 No (Gr. M)
- 200 g de azúcar
- 0,25 cucharaditas de sal
- 200 g de mantequilla blanda
- 200 g de cobertura de chocolate negro
- 200 g de avellanas molidas
- 75 g de harina de trigo (tipo 405)
- 3 paquetes de galletas dobles (400 g cada uno)
- 4 conos de helado
- 200 g de cobertura de chocolate negro
- 4. El Kokosraspel
- 3 paquetes de mini galletas de mantequilla con chocolate (125 g cada uno)
- 2 barritas de cacahuete
- 1 paquete de galletas KitKat
- 1 paquete de palitos de galleta
- 1 paquete de avellanas cubiertas de chocolate
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y coloca un molde para pastel de 25 x 40 cm (10 x 16 pulgadas) en cada una. Para la masa, separa las claras de las yemas. Bate las yemas con 100 g (1/2 taza) de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. En un recipiente aparte, bate las claras con 100 g (1/2 taza) de azúcar hasta que formen picos firmes; reserva.
- Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría. Añade la mezcla derretida a las yemas de huevo y revuelve hasta obtener una consistencia cremosa. Incorpora suavemente las avellanas y la harina a mano, y luego añade las claras batidas. Divide la masa de chocolate uniformemente entre las dos bandejas para hornear y hornea en un horno precalentado durante unos 40 minutos. Deja enfriar toda la noche.
- Para la base, corta un cuadrado de 30 x 30 cm de una de las capas de bizcocho de chocolate. Corta tiras de 7 cm de ancho de las capas restantes y apílalas en tres lados del cuadrado para formar las murallas del castillo. Recorta las esquinas del castillo con un cortador redondo de 7 cm de diámetro. Estos serán los lugares para las torres más adelante. Para la decoración, prepara 9 galletas dobles para cada una de las 4 torres, para un total de 36. Recorta los conos de helado rectos.
- Trocea el chocolate y derrítelo al baño maría. Usa el chocolate derretido para unir las galletas dobles y formar cuatro torres. Cubre los conos de helado con chocolate y espolvoréalos con coco rallado. Une los conos a las torres de galletas dobles con el chocolate derretido.
- Cubre el interior y el exterior de los lados con mini galletas de mantequilla. Para ello, cubre cada galleta con una fina capa de chocolate y pégala al borde del pastel. Haz lo mismo con la base, pero pega una galleta sí y otra no con el lado más claro hacia arriba, creando un patrón de tablero de ajedrez.
- Coloca las barritas de cacahuete con chocolate derretido junto a las torres de galletas dobles delanteras y pon un Kit Kat delante a modo de puente. Acorta ligeramente dos palitos de galleta y únelos en diagonal al puente levadizo a modo de cadena. Parte nueve palitos de galleta por la mitad e insértalos en la parte superior de la muralla del castillo. Rellena la muralla con avellanas cubiertas de chocolate. El pastel del castillo del caballero rinde 14 porciones y se conserva durante al menos tres días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Con esta receta podrás hornear fácilmente tu propio pastel de castillo. Este pastel casero, sin fondant, es perfecto para una fiesta de cumpleaños infantil. El pastel de chocolate y nueces está decorado de forma creativa con galletas dobles y conos de helado.
Para decorar
Hornear es aún más fácil con nuestro modo de horneado. Incluye texto más grande y una pantalla que permanece encendida permanentemente.
Necesitarás: dos bandejas para hornear, papel de hornear, dos marcos para hornear, bol, batidora de mano, cacerola, espátula para masa, cuchillo serrado, cortador redondo (Ø 7 cm), cuchillo, tabla de cortar, espátula de paleta.
También puedes preparar el pastel castillo a la perfección el día anterior, ya que las avellanas ayudan a que el pastel de chocolate se conserve fresco por más tiempo. Esto te permite distribuir el trabajo y hornear el pastel un día y decorarlo con tranquilidad al día siguiente.
