Pannupihvit or Sienekastike
The minced meat patties are seasoned with dried mushrooms. The flavor of the funnel waffle sauce is in the coffee drop. The coffee nicely enhances the flavor of the mushrooms.
Ingredients · Servings 8 pihviä
- 1 sipuli
- 1 dl (10 g) kuivattuja suppilovahveroita
- 2 dl kuumaa vettä
- ½ lihaliemikuutio
- 1 dl korppujauhoa
- 600 g naudan jauhelihaa
- 1 muna
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 4 rkl voita tai öljyä
- 1 l (n. 300 g) suppilovahveroita
- 1 sipuli
- 4 rkl voita
- ½ dl mustaa kahvia
- 2 dl kuohukermaa
- (1 dl vettä)
- 1 laakerinlehti
- 1 tl suolaa
- ¼ tl jauhettua maustepippuria
Method · P0DT1H0M
- Kuori sipuli. Raasta se raastimen isolla terällä kulhoon. Murenna kuivatut sienet sipulin joukkoon. Lisää kuuma vesi ja murennettu liemikuutio. Sekoita hyvin. Lisää korppujauho ja anna ainesten turvota 15 minuuttia.
- Sekoita jauheliha, muna ja mausteet turvonneeseen korppujauhoseokseen. Muotoile taikina pihveiksi.
- Puhdista ja hienonna kastikkeen sienet. Kuori ja hienonna sipuli.
- Paista pihvejä kuumalla pannulla voissa tai öljyssä noin 5 minuuttia molemmin puolin.
- Nosta pihvit pannulta. Laita sienet kuumalle pannulle ja paista, kunnes niistä irronnut neste haihtuu. Lisää nokare voita ja sipulit. Paista noin 5 minuuttia.
- Kaada kahvi pannulle ja kiehauta. Lisää kerma, laakerinlehti, suola ja pippuri. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää tilkka vettä, jos kastikkeesta tulee liian paksua.
- Laita pihvit kastikkeeseen ja lämmitä, tai tarjoa pihvit ja kastike erikseen.
