¡Qué original! ¡Le ponemos rúcula y granola salada a una ensalada de naranja y tomate!
Granola salada
Ingredientes · Raciones 4
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza medianamente picante
- Sal
- Pfeffer
- pimentón dulce en polvo
- 100 g de copos de avena
- 50 g de semillas de calabaza
- 50 g de semillas de girasol
- 1 El Fenchelsaat
- 2 Naranjas orgánicas
- 2 cucharaditas de mostaza medianamente picante
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pfeffer
- 400 g de tomate Kirsch
- cohete de 400 g
- 12 ramitas de albahaca
Método · 35 min
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). En un bol, bate el aceite de oliva, la pasta de tomate, el sirope de arce y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón. Añade la avena, las semillas de calabaza, las semillas de girasol y las semillas de hinojo y mezcla bien.
- Extiende la mezcla de avena sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea en un horno precalentado, en la rejilla central, durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente.
- Mientras tanto, lava bien las naranjas con agua caliente, sécalas y ralla finamente la cáscara. Pélalas, retirando toda la parte blanca. Con un cuchillo afilado, separa los gajos entre las membranas, recogiendo el jugo. Bate el jugo y la ralladura de naranja con la mostaza y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.
- Lava y corta los tomates por la mitad. Selecciona la rúcula, lávala y sécala. Separa las hojas de albahaca de los tallos y mézclalas con los tomates, la rúcula y los gajos de naranja. Aliña la ensalada con la vinagreta y decora con granola salada.
