Dalgona Candy (Ppopgi)
¡Prepara este icónico dulce Dalgona en la comodidad de tu cocina con solo dos ingredientes! Son dulces, crujientes y facilísimos de hacer. Estas delicias coreanas son un juego divertido y un aperitivo ideal para fiestas; ¡les encantarán a los niños!
Si eres un gran aficionado a la cultura coreana, seguramente has visto o probado su famosa comida y bebida, como el café Dalgona, el perrito caliente coreano, el kimchi y el gyeram mari (rollito de huevo coreano). Pero la cosa no termina ahí, ¡ya que vuelven a sorprendernos con su última tendencia gastronómica: los dulces Dalgona!
¿Qué es el caramelo Dalgona?
Se le conoce localmente como ppopgi o también como Honeycomb Toffee. Este dulce callejero coreano se popularizó gracias a la serie de Netflix de fama mundial, Squid Game. Simplemente se elabora con azúcar derretida y bicarbonato de sodio, dándoles forma de caramelos redondos con diferentes diseños en el centro. Es un dulce divertido porque, además de disfrutar de su dulzura, ¡tienes una misión que cumplir! El objetivo es extraer el molde con el diseño sin romperlo. Tradicionalmente, si completas la tarea, te dan otro caramelo gratis.
- Azúcar: En esta receta usé azúcar blanca. Si lo prefieres, puedes usar azúcar morena clara. ¡Asegúrate de pasarla por un colador para deshacer los grumos!
- Bicarbonato de sodio: ¡añadirlo al azúcar derretida hará que se hinche y le dará esa textura quebradiza y crujiente!
¡Consejos de Foxy para ti!
- Utilice únicamente fuego bajo, ya que el azúcar tiende a cocinarse demasiado fácilmente a fuego alto. Además, es necesario remover constantemente para evitar que se formen grumos y que el azúcar se queme.
- También puedes usar un cucharón de metal en lugar de una cacerola pequeña para derretir el azúcar y preparar la mezcla de ppopgi.
- Asegúrate de engrasar el empujador de metal, de lo contrario la mezcla de dalgona se pegará y arruinará la forma.
- Deja enfriar un poco la mezcla de dalgona antes de darle forma. Si aún está caliente al presionarla, se pegará y se desmoronará.
- Déjelo endurecer antes de retirar el papel pergamino para asegurarse de que no se rompa.
- Para evitar que tus manos se queden pegajosas al disfrutar de tu café Dalgona, puedes colocarlo en un palito y ¡hacer piruletas de caramelo Dalgona!
Cómo almacenar
Puedes preparar tantos como quieras y conservarlos en el refrigerador hasta por 5 días. Envuelve cada uno individualmente en plástico o papel de aluminio para que mantengan su forma. ¡También se pueden congelar! Colócalos en bolsas aptas para congelador y consérvalos hasta por 3 meses.
Receta de dulces Dalgona (Ppopgi)
- 1 cucharada de azúcar. Calienta una cacerola pequeña a fuego lento y agrega el azúcar. Revuelve y extiende uniformemente hasta que se derrita por completo y se convierta en un jarabe dorado.
- una pizca de bicarbonato de sodio. Retirar del fuego y añadir el bicarbonato de sodio. Remover constantemente hasta que la mezcla se vuelva clara y opaca.
