Gofres salados con cerdo desmenuzado a la barbacoa de Amy y Jacky
¿Te sobró cerdo desmenuzado de anoche? ¡Prepara estos waffles salados de cerdo desmenuzado a la barbacoa! El waffle, con mantequilla, es crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
- 1 – 1 ½ taza de cerdo desmenuzado cocido a la barbacoa
- 25-30 gramos de queso parmesano recién rallado
- 1 huevo extra grande
- 1 taza de harina de trigo común (sin tamizar)
- 1 taza de leche al 2%
- ⅛ taza de mantequilla sin sal
- ⅛ taza de aceite de cacahuete
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal marina
- Preparación de los ingredientes secos: Tamice 1 taza de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo (NO bicarbonato de sodio) y ¼ de cucharadita de sal marina en un tazón grande. Mezcle bien con una cuchara de madera.
- Preparación de los ingredientes líquidos: Calentar una cacerola a fuego medio-bajo, verter 1 taza de leche semidesnatada (2%), ⅛ de taza de mantequilla sin sal, ⅛ de taza de aceite de cacahuete, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar hasta que la mantequilla y la miel se hayan derretido por completo y, a continuación, apagar el fuego.
- Separar la clara de la yema: Rompe un huevo y separa con cuidado la clara de la yema. Vierte la clara en un bol pequeño y la yema en un bol mediano.
- Mezcla de yema y leche: Bate la yema con un batidor y mézclala con una pequeña cantidad de la leche tibia. Mezcla bien y, sin dejar de batir, incorpora poco a poco el resto de la leche tibia.
- Claras de huevo: Utilice una batidora de mano con accesorio de varillas para batir las claras a punto de nieve.
- Combina los ingredientes secos y húmedos: Vierte lentamente la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos junto con 2/3 del queso parmesano recién rallado. Mezcla suavemente con una espátula de silicona. No mezcles demasiado. ¡No importa si quedan algunos grumos en la masa de los waffles! Incorpora suavemente las claras a punto de nieve y deja reposar la mezcla.
- Preparación del waffle: Cuando la waflera esté caliente y lista, vierte aproximadamente ⅓ de taza de la masa, coloca ⅓ de taza de cerdo desmenuzado y un poco de queso parmesano recién rallado encima. Luego, vierte aproximadamente ¼ de taza de masa para cubrir todos los ingredientes. Cierra la tapa de la waflera y cocina durante unos 5-6 minutos. Nota: estas medidas y tiempos son para mi waflera belga. Ajusta según sea necesario.
- Capa exterior crujiente: Abre la waflera y comprueba que tenga un color marrón dorado con algunas manchas de queso más oscuras. Retira con cuidado los waffles de cerdo desmenuzado de la waflera e inmediatamente dales la vuelta varias veces. Esto hará que se forme una capa exterior crujiente al instante.
- Para servir: Sírvelo inmediatamente con sirope de arce o ¡cómelo tal cual! ¡Que lo disfrutes!
Acabamos de preparar 1,8 kg de cerdo desmenuzado en olla a presión y estaba tan rico que nos terminamos toda la bolsa de panecillos haciendo sándwiches de cerdo desmenuzado a la barbacoa. ¡Jajaja! Como nos sobró algo de cerdo desmenuzado, quisimos divertirnos un poco con él. Así que, ¿por qué no hacer unos gofres salados?
Puede que suene raro, ¡pero mira! Aunque quizás sea un poco parcial, ya que me encantan los waffles. En esos fines de semana de pereza en los que solo quiero dormir hasta tarde, Jacky ha intentado muchas cosas para sacarme de la cama. Pero nada funciona mejor que un waffle recién hecho, caliente y con mantequilla (a menos que suene la alarma de incendios).
Y vaya, estos waffles salados de cerdo desmenuzado a la barbacoa son una pasada. ¡Están riquísimos!
Ingredientes para la receta de gofres salados con cerdo desmenuzado a la barbacoa
Queso parmesano recién rallado
huevo extra grande
Harina de trigo común (sin tamizar)
leche al 2%
mantequilla sin sal
Aceite de cacahuete
Miel
Levadura en polvo (NO bicarbonato de sodio)
sal marina
Estos ingredientes crean una compleja combinación de sabores dulces, salados, ahumados, mantecosos y a queso, junto con el agradable aroma a vainilla. En una palabra: ¡IMPRESIONANTE!
Utensilios para la receta de gofres salados con cerdo desmenuzado a la barbacoa
– Nos encanta nuestra gofrera belga. Es fácil de usar, compacta, muy económica, fácil de limpiar, duradera y hace gofres deliciosos de forma consistente. El inconveniente es que no podemos girar los gofres a menos que volteemos manualmente toda la gofrera. Nuestra gofrera belga actual es tan vieja que la marca ha descatalogado el modelo. Sin embargo, este es otro modelo popular de Amazon. – ¡Esta es una gofrera económica que te permite girar el gofre, para que quede más crujiente y esponjoso! Además, puedes guardarla en vertical para ahorrar espacio. ¡Jacky, necesitamos esto!
Consejos para la receta de gofres salados con cerdo desmenuzado a la barbacoa
1. Momento para girar la gofrera: Si tu gofrera puede girar, ¡SÍ! Gírala justo después de cerrar la tapa. Luego, gírala de nuevo a la posición inicial después de 3 minutos.
2. Método alternativo para una capa exterior crujiente: Dar la vuelta a los gofres en el aire después de sacarlos de la gofrera ayuda a crear una capa exterior crujiente. No es solo por diversión. Jeje~ Sin embargo, si los gofres están demasiado calientes para manipularlos, colóquelos sobre una rejilla y use un ventilador para enfriarlos durante unos 30 segundos por cada lado.
