La rama de olivo: Un Martini de aceite de oliva

El aceite de oliva aporta una textura sedosa y un matiz afrutado a esta versión del Martini, mientras que un toque de sal realza el dulzor agridulce del aperitivo italiano. La guarnición rellena de parmesano bien merece el esfuerzo de encontrarla (o prepararla uno mismo). «El sabor a nuez del queso complementa la cremosidad de la aceituna Castelvetrano, redondeando el cóctel a la perfección», afirma Sabrina Lanier, antigua jefa de barra del bar da Toscano.